中藥百科與食用--紫蘇葉

紫蘇葉為一年生、直立草本，南方7至8月，北方8至9月。莖高0.3-2米，綠色或紫色，鈍四棱形，具四槽，密被長柔毛。紫蘇和野紫蘇的葉帶葉小軟枝。枝葉茂盛時收割，攤在地上或懸于通風處陰士，幹後將葉摘下即可。葉片多皺縮捲曲，完整者展平後呈卵圓形，先端長尖或急尖，基部圓形或寬楔形，邊緣具圓鋸齒，兩面紫色或上面綠色，下表面有多數凹點狀腺鱗，葉兩面綠色，暗綠色或帶紫色協定緣具圓鋸齒。葉柄紫色或紫綠色，質脆。嫩枝紫綠色，斷面中部有髓，氣清香，味微辛。均以葉完整，色紫、香氣濃者為佳。

藥用價值

性味：辛，微溫，無毒

歸經： 脾經、肺經二經。

1、理氣，和營。治感冒風寒，惡寒發熱，咳嗽，氣喘，胸腹脹滿，胎動不安。並能解魚蟹毒。用於感冒風寒，發熱惡寒，頭痛鼻塞，兼見咳嗽或胸悶不舒者。常配伍杏仁、前胡等，如杏蘇散;若兼有氣滯胸悶者，多配伍香附、陳皮等，如蘇散。

2.脾胃氣滯，胸悶，嘔吐之證。本品具行氣寬中，和胃止嘔功效。偏寒者，每與藿香同用;偏熱者，可與黃連同用。偏氣滯痰結者，常與半夏、厚樸同用。

3.用於妊娠嘔吐，胸腹滿悶，常與陳皮、砂仁配伍，以加強其止嘔、安胎的效果。

4.用於進食魚蟹而引起的腹痛、吐瀉，單用或配生薑，白芷煎服。

辛夷蘇葉粥

辛夷花、紫蘇葉各10g，大米100g。將辛夷花、紫蘇葉擇淨，放入鍋中，加清水適量，浸泡5-10分鐘後，水煎取汁，加大米煮為稀粥，或將鮮蘇葉洗淨，切細，待粥熟時調入粥中，再煮一、二沸即成。每日1～2劑。

適應症

慢性鼻炎不通，時流濁涕或膿涕，有腥臭味，伴頭昏腦脹，記憶力減退，精神疲乏，舌淡紅，苔薄白，脈浮緊。