夏季三階段如何飲食養生

夏季來臨，合理飲食很有必要。人在炎熱的生活環境中，體溫調節、水、鹽分代謝以及迴圈、消化、神經、內分泌和泌尿系統都有顯著變化。這些變化涉及人體內質代謝增強和營養素消耗增加，所以，夏天的飲食調理比任何季節都重要。

·初夏：

此時是春夏轉換季節，也是人體對環境溫度最為適宜的有利溫度，蛋白質攝取量應在平常基礎上增加10%-15%，注意多補充賴氨酸和蛋白質等人體必須養分，多進食魚、肉、蛋、奶和豆類食品，這些食物中的蛋白質多且好。

在初夏，人往往不願吃高熱量和高脂肪食物，喜清淡飲食，這有悖於合理飲食概念。誠然，個人口味不一致也是一個因素，應注意的是，在清淡飲食同時，要講究營養素的搭配，初夏多攝入富含蛋白質、維生素和微量元素的食物，對以後炎熱酷夏的身體質能消耗提供足夠的基礎。故應多選食含蛋白質、維生素和微量元素的食物。在烹調上也要花樣翻新，增加食欲。

·仲夏：

溫度過高，人體易大量出汗，如果體內水分不足，還會流失大量鈣、鉀，而缺鈣又會引起人體嚴重脫水，所以補充水分和無機鹽是關鍵。水分的補充最好是少量多次，這樣可使機體排汗減慢，減少人體水分蒸發量。

盡可能食用含鈣鉀高食物，如蔬菜、豆類製品、海帶、蛋肉類等。因為汗液中含鈣、鉀等有機成分，若不及時補充，能引起人體機體水鹽代謝和酸堿平衡紊亂，也易誘發中暑。

所以，仲夏要多吃清熱利濕和水分、無機鹽含量高的食物。也應食些具有清淡滋陰功效的食品，諸如鴨肉、鵝肉、鯽魚、瘦豬肉、豆類、食用蕈類(香茹、平茹、銀耳等)、薏米、百合等。

此外，亦可吃些解暑藥粥，如綠豆粥、荷葉粥等，有一定祛暑生津功效。