夏天多吃亞麻籽油拌涼菜補充亞麻酸

孫教授家中必備三瓶油，其中營養價值最高的就是亞麻籽油。亞麻籽油按加工工藝可分為三大類：冷榨、熱榨和精煉。而孫教授所說的適合拌涼菜的就是這種冷榨脫蠟的亞麻籽油，歐米伽-3脂肪酸含量高，有活性、有食療效果，營養價值最高。

冷榨的亞麻籽油就是適合專門拌涼菜，而且夏天吃拌涼菜是最好的了。

有研究表明，蔬菜沙拉可以緩解白天的緊張情緒，晚上有助於睡眠，所以夏天多吃拌菜，是健康養生之選!其實涼拌菜在我們老百姓夏天的餐桌上是很常見的，但是每家拌涼菜用的油是不同的，有的用香油，還有辣椒油、橄欖油、葵花油、芥末油等等，但是這些油都不是孫教授家裡用到的油，在節目中只有一位阿姨說對了，就是亞麻籽油。孫教授反復強調說亞麻油非常非常的重要!因為大家知道人體需要亞麻酸與亞油酸的比例是1：4，實際上每個人缺什麼呢??其實就是這個亞麻酸最難解決!哪些植物富含亞麻酸呢?唯有亞麻籽能搞出這個油。

我們在夏天又不怕涼，吃涼菜又好，亞麻籽油最大的一個特點，就是不耐高溫，只能涼拌，所以我們就借著這個夏天多吃點亞麻籽油，補充阿爾法亞麻酸。大家可能對亞麻酸的好處不太瞭解，但是對於亞麻酸進入體內後分解成的EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)非常熟悉,DHA在嬰兒奶粉的灌上常常有標注的，幫助寶寶大腦聰明眼睛亮的。

其實這些營養成分不只是孩子才需要，做為成年人，特別是中老年人也是非常需要。中老人同樣需要記憶力好，預防老年癡呆，增強身體的免疫力，預防三高和癌症的發生，自己開心，兒女省心。