夏季快到了，如何給9大蔬菜保鮮？

夏天要來啦，大量蔬菜即將上市。新鮮蔬菜如果一時吃不完，在高溫環境下極易腐爛。其實，只須幾步，就可以簡單有效地讓蔬菜保鮮。

黃瓜1保鮮方法

先將黃瓜外表水分擦乾，放入密封保鮮袋中，袋口封好後冷藏。

小提示

不宜在冰箱中久存，否則會長毛、發軟、變味。

番茄2保鮮方法

挑選果體完整、品質好、五六成熟的番茄，放入保鮮袋中，口紮緊，置於陰涼處，每天打開袋口一次，通風換氣5分鐘，如袋內有水蒸氣，應擦乾後紮緊口。

小提示

番茄會逐漸成熟，一般可維持30天左右。

茄子3保鮮方法

不能用水沖洗，直接放進保鮮袋，存放於陰涼通風處，不適合在冰箱中存放。

小提示

茄子表面覆蓋的蠟質有保護作用，一旦蠟層被沖刷掉或被損害，就容易受微生物侵害而腐爛。

豆角4保鮮方法

洗淨後用開水焯一下，晾乾後再裝進保鮮袋，儘量擠出空氣紮緊袋口，放進冰箱冷凍室。

小提示

豆角含有的生物鹼對人體有害，在焯水的過程中被溶解，如此保存一個月依然翠綠鮮嫩，且原有風味不會被破壞。

青椒5保鮮方法

不要清洗，青椒沾水容易變質，如果表面有水珠或泥土，擦乾淨後再裝進保鮮袋，放於陰涼通風處。

小提示

青椒的貯存溫度為7-8℃，不宜在冰箱中久存，否則會變黑、變軟、變味。

綠葉菜6保鮮方法

將葉片噴點水，用舊報紙包起來，根部朝下直立放進冰箱。

提示：菠菜、油菜之類的綠葉菜通常無法久放，如果直接放入冰箱冷藏，很快就會變黃、濕爛。

香菜7保鮮方法

挑選棵大、顏色鮮綠、帶根的香菜，捆成小捆，外包一層紙，裝入保鮮袋，鬆散地紮上袋口，讓香菜根朝上，置於陰涼處，隨吃隨取。如需長期貯藏，可將根部切除，摘去老葉、黃葉，攤開晾曬一兩天后編成辮兒，掛在陰涼處風乾，食用時用溫開水浸泡即可。

土豆8保鮮方法

保存前不要清洗，放進紙箱，覆蓋舊衣服遮光，置於陰涼通風處。還可以將幾個土豆與一個蘋果放在一起，能夠抑制土豆發芽。

韭菜9保鮮方法

一時吃不完的韭菜、韭黃，可以用大白菜葉包好，放在陰涼的地方。

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