青梅上市，釀酒正當時 釀青梅酒最佳時間還有一周

立夏時節，青梅大量上市，說起那酸酸甜甜的青梅酒，立馬讓人口舌生津，繼而想往它那“初戀滋味”般的齒頰留香。還有一周便是釀青梅酒的好時機，收藏初夏味道，同時收穫自然健康的生活。

梅酒的流行不僅僅是因為它味美且容易私釀,而主要在於它的養生作用。國古藥學《本草求真》中記載,青梅有生津開胃、清神安睡的作用。

青梅酒的做法：

1、將青梅洗乾淨，我先用清水泡了一夜，然後把清洗乾淨的青梅晾乾，把青梅的蒂和雜物去除掉。

2、將玻璃器皿洗乾淨，放在陽光下曬乾、消毒。

3、把青梅和冰糖放進玻璃瓶，將燒酒倒入瓶內，密封。

4、等3個月後，絕佳的青梅酒加上冰塊，味道真是一絕。當然，想喝更純更濃郁的青梅酒的話，就要放上1年的時間，等明年這個時候喝，味道更贊。

小貼士

1、泡青梅用的白酒，度數應該在20度-45度左右，白酒度數過高，泡出來的梅酒太烈，不太適合女士飲用，當然如果男士喝，也可以選用高度酒。還有，切記要同品牌的酒，不可把不同的酒混裝。

2、有青梅的酸份很重，所以需要加冰糖調味。選用冰糖最好用黃色的大塊的黃冰糖，只因黃冰糖甜些且含更多甘蔗的天然成份。

3、最後是泡梅酒的工具。酒是烈性的物質，所以不能用塑膠工具。最好選用廣口的玻璃瓶，方便裝取，密封性好。