春季補腎多吃栗子 栗子的七種美味做法

補腎吃什麼?很多人都有腎虛的煩惱，那麼補腎吃什麼最有效呢?栗子是不錯的選擇，栗子營養價值高，是有名的補腎良果。板栗有益氣補腎、健脾補肝、調理腸胃之功效。栗子可生食、炒食、加水煮食等，栗子的做法多，我們來看看栗子菜譜吧。

板栗煨鯉魚

原料：鯉魚1條(1000克左右)，板栗400克，茯苓15克，蔥末、薑絲、大蒜各20克。鹽、醬油、紅糖各適量。

做法：

1、鯉魚去鱗，去內臟，洗淨;板栗煮熟，去殼;茯苓洗淨備用;將鯉魚用蔥末、鹽、醬油、紅糖等調料醃漬30分鐘，再將大蒜、茯苓、薑絲塞入魚腹內。

2、鍋置火上，倒油燒至七成熱，放鯉魚炸至微黃撈出，將板栗入油鍋炸幾分鐘。注入700毫升清水，水沸時放入鯉魚及板栗，調入味精，收汁裝盤即可。

栗子燒牛肉

原料：牛肉500克，板栗400克，精鹽3克，胡椒粉2克，料酒15克，白糖15克，薑片15克，味精2克，植物油500克，蔥段10克。

做法：

1、牛肉洗淨，入沸水鍋中氽透，切成長7釐米，寬3釐米的長塊，板栗用刀切一口，入沸水煮一下。

2、剝去外殼和栗皮。鍋置火上，倒入植物油，燒至七成熱時，下板栗炸2分鐘，再將牛肉塊炸一下撈起，控去油。鍋中留50克油，人蔥段、薑片，炒出香味時下牛肉、精鹽、胡椒粉、料酒、白糖、清水，燒開，撇去浮沫。

3、改用文火慢燒，待牛肉燉至將熟時，下栗肉，燒至肉爛板栗酥時收汁，下味精，調味即成。

桂花栗子山芋湯

原料：紅心山芋2只、栗子、桂花少許、冰糖適量。

做法：

1、栗子沖洗一下，用剪刀在頭部突出部位剪一刀;剝除栗子的外殼，裡面那層薄皮如果剝不掉，那就燒鍋水。

2、水開後把栗子倒入蓋上鍋蓋，關火悶一會兒;等水稍涼後撈出，就可以很輕鬆地剝去裡面的那層薄皮了，有空的時候，可以多剝一些放冰箱冷凍起來，隨吃隨取就很方便了。

3、山芋洗淨去皮切塊，桂花揀去碎枝殘花，用清水沖去塵灰;山芋和栗子放入鍋中，加入足量清水燒開後煮15分鐘左右至山芋和栗子酥軟;加入冰糖和桂花再煮5分鐘即可。

板栗燉雞湯

原料：三黃雞1只，板栗150克。調料：鹽、料酒、蔥段、薑片。

做法：

1、三黃雞清洗乾淨，用沸水焯一下，從脊背處劈開，剁去爪尖、翅尖、用刀背拍斷雞頸骨、雞腿骨、翅骨及脊柱骨，再切成塊，在沸水中焯5分鐘後，去除血水備用;板栗在沸水中煮5分鐘後去殼、衣膜備用。

2、在鍋中加入清水，將雞塊及板栗仁、蔥段、薑片、料酒一起放入鍋中，小火燉40分鐘後加鹽調味即可。

栗子糯米團

原料：糯米粉適量，栗子適量，燕麥片適量。

做法：

1、糯米粉中加入80度左右的開水。揉成麵團。下成劑子用手按扁，包起一個栗子。

2、揉圓放到刷了油的鍋中蒸10分鐘。燕麥片炒熟，撒到上邊點綴。

栗子扒白菜

原料：白菜心500克、板栗肉200克、雞清湯800克、精鹽3克、白糖3克、紹酒10克、味精1克、胡椒粉適量、香蔥2棵、水澱粉適量、烹調油適量。

做法：

1、把切成條的白菜心用開水汆燙一下撈出備用。鍋中放少許油放入香蔥段用小火炸香。然後撈出香蔥不要。

2、鍋中倒入雞湯煮開，湯開滴入幾滴花雕酒。再撒少許鹽調底味。鍋中再撒少許胡椒粉、白糖和味精，把湯的味道調好。

3、湯調好味後放入焯過水的白菜心和板栗肉稍燜片刻使白菜軟爛。然後用水澱粉勾芡，待芡汁糊化後便可出鍋碼盤。

栗子蓮子豬腰湯

原料：栗子60克、蓮子30克、豬腰1對、豬碎骨300克、生薑3片。

做法：

1、栗子、蓮子去芯洗淨，稍浸泡;豬腰剖開，挑去白筋膜，用生鹽反復洗淨;豬碎骨洗淨，用刀背敲裂。

2、然後一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗水量)，武火煲沸後改文火煲約2個小時。

3、再放下豬腰滾熟，調入適量的食鹽便可。栗子、蓮子、豬腰等可撈起拌入醬油佐餐用。