提示|夏季食物保鮮妙招（大米不生蟲，鮮肉不變質）

掌握這些食物保鮮的方法，每天都能吃到新鮮食物……

1.肉

方法1：在乾淨的廚房用紙上噴少許白醋。用噴上白醋的廚房用紙把肉包裹起來，常溫可以保存24小時。

方法2：在一個小碟子中倒入1湯匙芥茉油。把芥茉油和肉一同裝入一個密閉的容器中，常溫可保存2到3天。

2.魚

方法1：大火加熱鍋中的水，待水的邊緣有細小的泡泡冒出的時候關火。把已經清除內臟和鱗片的魚用漏勺托住放入熱水中浸泡2秒，待魚表面微微有些發白馬上取出。燙過的魚馬上裝入保鮮袋，紮緊袋口放入冰箱冷藏室，可以保存2到3天。

方法2：買回的魚清除內臟，保留魚鱗。按20g鹽加1升水的比例調配好一盆冷鹽水，把魚放入冷鹽水中浸泡2小時。魚從鹽水中取出後，用廚房用紙吸幹魚表面的水分。在魚身內外塗抹薄薄的一層食用油，然後懸掛晾乾，可以保存4到5天。

3.豬肝

買回的豬肝一次吃不完，首先把它洗淨切成小塊或片狀。把豬肝放入一個有蓋的容器，加入適量植物油拌勻，讓每一塊(片)豬肝都包裹上植物油，然後加蓋放入冰箱保存，可保持2、3天的鮮嫩可口。

4.雞蛋

用毛筆或軟刷沾取食用油，均勻地塗抹在雞蛋表面。用保鮮膜包裹好 塗抹過食用油的雞蛋，然後放入容器中，放入冰箱保存。這樣可以防止雞蛋內部的水分蒸發，阻止細菌進入。