什麼材質的砧板好 教你砧板消毒小妙招

砧板是我們每天切菜都要用到的，砧板是要跟我們的食物直接接觸的，所以衛生也是非常重要的，平常也要注意細菌消毒，那今天就跟小編一起來看看什麼材質的砧板好?教你如何給砧板消毒。

有研究發現，40%的食物中毒都是因為家中的不良衛生問題所引起的。在廚房中，被列為最髒的物品是砧板，它所隱藏的細菌比馬桶還高200%。我們平常總認為馬桶髒，所以會花很多時間在清潔它上面。但是其實廚房才是最危險的細菌潛伏的地方，生肉、生蔬菜、家禽等等就是罪魁禍首。

首先，我們來看看砧板的選用。

木質砧板適合剁肉或堅硬食物

木制的菜板一般材質厚、韌度強，適合用來剁肉或切一切堅硬的食物。但是，在選用是應該挑選一些優質放心的木頭，例如不易開裂的白果木、皂角木、樺木或柳木。因為木制菜板在使用過程中很容易把木渣也剁出來，混合進肉類食物中，長此以往必定對健康有害。而且，如果木板太劣質，也會因為裂痕而積蓄污垢，不易清洗。還有，一些木制菜板太容易吸水，不易風乾，也會導致發黴，引發腸道疾病。

竹制砧板適合切熟食

優質竹制砧板的好處在於不開裂、不變形，耐磨、堅硬、韌性好等，而且使用起來也輕便衛生。從中醫的角度來說，竹子屬於甘淡、寒性，具有一定的抑制細菌繁殖作用。為什麼竹制的砧板只能用於切熟食和水果蔬菜呢?因為竹制砧板的厚度一般不厚，所以經不起重擊，不適合剁肉。

塑膠砧板適合做糕點壽司

塑膠砧板的好處在於夠輕便，也容易清洗。但是壞處在於它多以聚丙烯、聚乙烯等製成，所以不耐高溫，太熱的東西放上面切會容易釋放出有害物質。而且，一些質地粗糙的塑膠菜板，很容易切出渣沫，隨食物進入人體，對肝、腎造成損傷;一些顏色發深的塑膠菜板，多是用廢舊塑膠所制，有害物質更多，所以塑膠菜板最好選擇顏色半透明、品質較好、顏色均勻、沒有雜質和刺激性氣味的塑膠菜板。塑膠菜板最好使用於做糕點、包餃子、做壽司等一些輕便的料理。

編輯提醒，為了衛生，廚房裡最好備3塊不同材質的菜板，不同食物分類處理。

另外，我們要注意砧板的清潔。清潔方法有以下四種：

撒鹽消毒法：使用砧板後，用刀將菜板的殘渣刮乾淨，然後每隔一個禮拜撒一層鹽進行消毒殺菌防黴，而且又可以防止菜板出現裂痕。

洗燙消毒法：用硬刷和清水把表面清洗乾淨，然後用開水沖洗一遍。要注意的是，不要先用開水沖洗，因為可能砧板上還殘留肉渣，遇熱會凝固，更不易清洗。洗後將砧板豎起掛在陰涼處。

薑蔥消毒法：菜板用久了，會有以為，這時可以用生薑或生蔥將其擦一遍，再用開水沖洗，用刷子刷乾淨，這樣異味就會消失。

醋消毒法：切過海鮮或者魚的菜板，會殘留腥味，這時只要撒上醋，晾乾後用清水清洗乾淨，腥味就會消除。

菜板材質介紹

菜板一般情況下是使用樟木、橡木、鐵木、柏木、楊木、竹子、塑膠等材質製成。這些木質菜板都有其各自的優缺點。各自用過之後就會知曉其優缺點了。不管什麼木材和竹材製成的菜板都還是比較健康安全。天然材質大家都比較信任，但是現在出來的一些高品質的塑膠菜板不但外觀美麗，也非常實用。

菜板各種材質優點

樟木材質菜板質地堅硬，不生蟲;橡木菜板密度大不吸水，健康衛生;特木菜板硬度大，使用時間長;楊木、柏木、竹制價格便宜，經濟實惠。塑膠材質的菜板外觀美麗，價格實惠。各種木材的菜板都有其優點，選擇哪一種材質的菜板，還的看你自己的抉擇了哦。

菜板各種材質缺點

樟木菜板具有不好聞的氣味;鐵木和橡木菜板價格不太適合一般人購買。楊木、柏木價格便宜但是其具有密度小容易產生木屑的缺點，且柏木具有不良氣味。劣質的塑膠菜板會產生有毒物質對人體健康有害。相信得知各種木材菜板的缺點之後你心裡還沒得底，菜板什麼材質的好這個問題還沒解決，到底哪種菜板材質完美的呢?

菜板什麼材質的好-竹材

竹子做的菜板是小編今天特意推薦的菜板了，竹制菜板不僅實現了大家純天然材質的健康環保的目的，一樣也實現了大多數消費者想要經濟實惠的願望。竹材具有自然的香氣，並且具有天然的殺菌功效，可以起到自動殺菌的作用，為你的健康帶來多一份保障。

菜板使用妙招

木質性的菜板在首次使用的時候如果將其泡在水中一天左右的時間，在以後的時間裡就不用擔心其開裂了哦!在平時使用的時候最好選擇涼快菜板，一塊切肉類食物，一塊切蔬菜。最後就是平時清洗菜板時一定要認真的洗乾淨不要看起來乾淨的就完全不洗了，木菜板上的木屑和殘渣一定要用刀刮去。再用溫水沖洗。