哪種乳酸菌飲品更助消化，常溫or低溫？

常溫乳酸菌飲品正在成為市場熱銷飲品，但為了延長保質期而經過高溫殺菌的常溫乳酸菌飲品真的與低溫乳酸菌飲品具有同樣效果的促消化功能嗎?

乳酸菌飲品是指以乳或乳製品為原料，經乳酸菌發酵制得的乳液中加入水，食糖和(或)甜味劑、酸味劑、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一種或幾種調製而成的飲品。根據其是否經過殺菌處理而分為活菌(未殺菌)型和非活菌(殺菌)型。

活菌型乳酸菌飲品簡稱活性乳，就是在乳酸菌飲品中含有活的乳酸菌。國家標準GB 16321-2003《乳酸菌飲料衛生標準》要求：每毫升未殺菌乳酸菌飲品中活乳酸菌的數量應不少於100萬個。這種飲品要求在2~10℃下貯存和銷售，保質期只有半個月左右。如果希望活性乳酸菌飲品發揮其助消化的作用，就不應空腹喝，因為此時胃中pH值較低，不適宜活性乳酸菌的存活，其助消化的作用會大打折扣，建議飯後2小時飲用效果較好。

非活菌乳酸菌飲品也就是常溫乳酸菌飲品，其中的乳酸菌在生產過程中的加熱滅菌處理階段已被殺滅。這種飲品可在常溫下貯存和銷售，不具備活性乳酸菌的功效，保質期則可達到幾個月。

檢測產品中是否含有活性乳酸菌，要在特定的實驗條件下對產品進行乳酸菌計數。筆者隨機購買了三款常溫乳酸菌產品和兩款常見的低溫乳酸菌飲品，對其檢測了乳酸菌計數。檢測結果顯示：三款常溫乳酸菌飲品的乳酸菌數量均

常溫乳酸菌飲品雖然也宣稱“有助消化、促進吸收”，但與低溫乳酸菌飲品相比對人體的作用還是有區別的：常溫乳酸菌飲品的作用主要是緩解乳糖攝入後出現的乳糖不耐症(如喝鮮奶時出現的腹脹、腹瀉等症狀);低溫乳酸菌飲品除了可以緩解乳糖不耐外，還可以增加腸道有益菌群，改善人體胃腸道功能，恢復人體腸道內菌群平衡。消費者可以根據自己的食用目的和需求，區別選擇這兩類乳酸菌飲品。