注重生活小細節 減少癌症發病率

導讀：癌症的發病率在不斷的增加，我們要有意識的去預防癌症，我們日常吃的蔬菜裡含有大量的抗癌物質，可是由於擇菜洗菜和烹飪的方法錯誤，讓這些物質都流失掉了，四季養生網小編為告訴大家，正確的清洗烹飪方法，以鎖住抗癌物質。

蔬菜和水果裡都含有大量的維C等，這些物質都對癌症有著有效的預防作用，所以我們在烹飪時要特別注意：

第一：蔬菜是要先清洗然後再刀切，很多人習慣先把才切好放置一段時間再去烹飪，這是錯誤的做法，很多蔬菜容易被氧化，所以切完菜就要立刻烹飪，鎖住營養。

第二：洗菜時不要刻意捏擠蔬菜，因為很容易把蔬菜中的維生素擠掉。

第三：維C很容易被分解，這時我們給蔬菜滴一點醋，就可以有效的保護營養物質不被分解。

第四：如果想要充分的保護蔬菜中的營養物質，烹飪方法也很重要。

第五：調味料要少用，雖然調味料可以讓食物吃起來會更香，但是調味料裡面喊有大量的不健康物質，使用後不僅打破了蔬菜的營養網，而且也影響身體的健康。