【食材小知識】辛涼解表類中藥——柴胡

性味歸經

苦、辛、微寒。歸心包絡、肝、膽、三焦經。

【功效】

疏散退熱，疏肝解鬱，升舉陽氣。用於感冒發熱，寒熱往來，脅肋脹痛，肝鬱脅痛乳脹;頭痛頭眩;月經不調，脫肛，子宮脫垂，胃下垂。

1、疏鬱

柴胡長於疏達肝、胃、膽、三焦之氣機，說：“肝氣不舒暢者此能舒之”，又謂：“善達少陽之木氣，則少陽之氣能疏通胃氣之鬱，而其結氣、飲食、積聚自消化也。”正說明柴胡有疏鬱作用。可治療肝鬱之疾、膽道疾病、月經不調之症。例如常伍等。代表方如逍遙散、柴胡疏肝散等，均以柴胡為主藥。

2、升清

柴胡味輕，具升陽之性，能引中氣升達於上。李東垣雲：“柴胡升也，能引中氣升達於上。”方如補中益氣湯、調中益氣湯、升陽湯等。常配伍升麻、生口芪等常治療清陽下陷、中氣不升、上氣不足之證。

3、散邪

柴胡的散邪作用，已為所重視，創“新方八陣”立方十五，柴胡占其十三方。均分別體現了柴胡具有寒散、溫散、平散、補散之作用。其寒散配黃芩、生地，溫散配，平散配、生薑，補散配、熟地，均取其有很好的散邪外出功能。

4、清熱

柴胡具有良好的清熱作用，言其能治“寒熱邪氣”《傷寒論》有小柴胡湯專治熱傳少陽，熱入血室之證。清熱臨床常配伍黃芩、丹皮、梔子等品。無論外感熱邪或臟腑鬱熱均可使之，其效驗迅捷。《藥性論》也謂其：“主時疾，內外熱不解”。