真假柴胡的鑒別方法

正品柴胡的性狀鑒別

北柴胡本品為長圓錐形或圓柱形，常有分支，長5-15釐米，直徑3-4毫米。頂頭部膨大，頂端多帶有殘留的莖基或短纖維狀的葉基或片狀葉鞘。灰褐色或灰棕色，有縱皺紋、支根痕和橫向突起的皮孔。質硬而韌，不易折斷，斷面呈片狀纖維性，皮部淺棕色，木部黃白色。味微苦辛。

南柴胡根呈圓錐形，少分枝，長5-14釐米，直徑4-18毫米。表面棕紅色或棕褐色，近根頭部有多數緊密的環紋，根頭頂部密披纖維狀葉基殘餘。質稍軟而脆，易折斷，斷面平坦，淡棕色，可見油點。氣微香，味微苦。

春柴胡本品為帶根幼嫩的全草。全長15-80釐米，根同南柴胡，少見同北柴胡者。莖單一或數葉，上部多分枝，光滑無毛。質脆，易折斷，斷面中央有白色的髓。葉互生，根生葉及莖下部葉有長柄，葉片線形或線狀披針形，長7-15釐米，寬2-6毫米，端部漸尖，葉脈5-7條，近乎平行。複傘形花序，花小，黃色，雙懸果。氣微香，味淡。

常見的柴胡偽品

大葉柴胡為傘形科植物大葉柴胡的乾燥根莖及根，多分佈于東北三省。本品為圓柱略彎曲，常有分枝，下部分枝較多，長3-10釐米，直徑3-6毫米。表面黃褐色至棕色向上顏色漸淺，較粗糙，密生環節，節與節間明顯，可見少數鬚根，質堅硬，斷面平整呈黃白色，皮部與木部緊連，中心多空洞，顯纖維性，味微澀，有麻舌感，有芹菜樣氣味。