吃不乾淨的食物 小心患肝癌

核心提示：炎熱天氣，食物極其容易發黴，比如發黴的大米、花生，還有一些醃制食品和熟食，都容易滋生真菌，如黃麴黴素是目前世界上公認的強致癌物質，容易引起肝癌和食道癌。

肝癌的發生跟飲食有很大關係。現在正值炎熱季節，由於高溫、潮濕，病原微生物生長旺盛，極易附著於各種瓜果、蔬菜之中;而變質的食品更是它們大量存在的場所。如果此時不注意飲食衛生，長期下去，極易埋下隱患。

吃不乾淨增加肝癌風險

如爛掉的水果、黴變的食物和不潔淨的水。真菌毒素是致癌的重要物質之一。炎熱天氣，食物極其容易發黴，比如發黴的大米、花生，還有一些醃制食品和熟食，都容易滋生真菌，如黃麴黴素是目前世界上公認的強致癌物質，容易引起肝癌和食道癌。有人以為，多洗幾次或高溫消毒就能去除有毒物質，其實黃麴黴素一旦污染食物，是很難徹底清除的。水果腐爛後，微生物在代謝過程中會產生各種有害物質，還會加快真菌的繁殖速度，而有些就會致癌。真菌毒素還能從腐爛部分通過果汁，向未腐爛的部分擴散。所以，即使去除了腐爛部分，剩下的水果仍然不能吃。

預防肝癌的飲食

肝癌對飲食習慣和飲食結構有很大關係，如何通過飲食預防肝癌?今天小編就來跟大家說說預防肝癌的食物有哪一些，希望大家可以更多地選擇食用它們，給自己帶來幫助。

1.大蒜。雖然人們往往都不喜歡食用它之後所攜帶的臭味，但是卻不得不承認它的功能是強大的。它也是被舉世所公認的防癌效用最好的食物之一，具有能殺死腫瘤細胞的作用。因此大家就算再難以接受它的味道，為了自己的健康著想也應該適當地吃一些。