夏季吃薑養肺氣，留皮防上火

冷飲、生食逐漸成為夏季飲食主導，為避免脾胃虛寒導致腹瀉、食物中毒，很多人開始吃薑。

通常，人們會在炎熱的夏季攝入冷飲、生食，於是腹瀉、食物中毒等情況也隨之增多。

愛好食療的人開始吃薑，可是不合理的運用，則可能上火。

鄭先生從小身體不好，經常生病，尤其是腸胃不好，夏季只要吃了霜淇淋、冷飲等就會就拉肚子。看到網上說，這可能是脾胃虛寒，多吃些生薑會有效果。

於是，他上班時吃薑糖，回家做菜也多放薑絲，還經常泡薑茶喝。

後來，雖然經常拉肚子的毛病有所改變，但是沒多久他臉上就開始長痘，嘴巴長皰，還有些口臭。去醫院一檢查，結果是吃薑吃上火了。

“冬吃蘿蔔夏吃姜，不勞醫生開藥方”，這是民間流傳多年的一句話。怎麼鄭先生吃姜就吃上火了呢?

對此，中醫科副主任彭樹靈博士就表示：從中醫角度來看，夏吃薑是有依據的。

夏季屬火，心氣旺，味屬苦。而肺屬金，味主辛，中醫五行學說認為，火克金，火旺容易刑金，導致肺虛，多吃生薑等辛辣食物可養護肺氣。

另外，鮮姜中的薑辣素能刺激胃腸黏膜，有利於食物的消化和吸收，並對心臟和血管有一定刺激作用，能使心跳加速，血液迴圈加快，毛孔張開，隨著汗液的排泄，帶走體內的餘熱，對於防暑度夏有一定益處。

夏季吃薑雖好，但是也並非任何人都可以吃的。

體質偏寒者和胃寒者就比較適合，因為姜性溫，可以用來溫中驅寒。胃寒者多表現為喜食熱飲、幹嘔清水，這些人食用生薑比較合適。

尤其是夏天，人們好涼，經常吃些冷飲和涼性的水果，造成寒涼侵胃，這時及時喝點薑糖水，將有助於驅逐體內風寒。

此外，從五色上講，薑屬於黃色食物。黃色屬土，按照中醫五行的理論，它是入脾胃的，能夠健脾胃，助消化。

如果胃不好，可以每天早上用生薑水沖個雞蛋空腹喝下，既能散掉胃中的的寒氣，還能夠提供給腸胃溫和的滋養。

相反，有些人吃薑就要當心了。

首先，陰虛體質的人不能吃薑。陰虛就是燥熱體質，表現為手腳心發熱，手心有汗愛喝水，經常口幹、眼幹、鼻幹、皮膚乾燥、心煩易怒、睡眠不好，而姜性辛溫，陰虛的人吃姜會加重陰虛的症狀。

還有，內熱較重者不宜食用生薑。如患有肺熱燥咳，胃熱嘔吐、口臭，痔瘡出血，痛瘡潰爛等疾病的人不宜食用生薑。

許多人在食用生薑的時候，會將姜皮去掉。其實，是否去皮也要具體對待。

夏季用生薑入菜時，最好留皮以免上火。這樣可以保持生薑藥性的平衡，充分發揮生薑的整體功效。

還有，風寒感冒導致嘔吐、胃痛時，喝生薑紅糖水可以緩解，此時的薑最好要去掉皮，因為姜皮有礙于生薑充分發揮其辛溫解表的作用。