冬季養生食譜推薦 六款美食滋補暖身

二、山藥燉鴨

原料：鴨、山藥、紅棗、枸杞、蔥薑、八角、花椒、香葉、陳皮、黃酒、冰糖、鹽、胡椒粉。

做法

1、先將鴨肉洗淨然後切成塊(所有皮和肥肉都去掉，這樣吃起來不油膩)。放到冷水裡面煮開，關火撈出鴨肉，用冷水反復沖洗2-3次。

2、鍋中加冷水，放入鴨肉，蔥段，薑片，八角，花椒，香葉，陳皮，黃酒。大火燒開後轉中小火燉50分鐘。

3、加鹽調味，放2塊冰糖，山藥塊，紅棗和枸杞再燉10分鐘。出鍋加胡椒粉和蔥花即可。

三、烏雞栗子湯

原料：烏雞1只、板栗200克、紅棗15顆、枸杞適量、薑1小塊、鹽適量。

做法

1、將烏雞縱向從背部一切為二，入冷水中，水開後撈出。

2、砂鍋中入半鍋熱水，放入焯過的烏雞，加入薑片，大火燒開轉小火燉制。

3、溫水浸泡一會兒紅棗和枸杞。烏雞燉半小時後加入板栗。

4、燉半小時後加入紅棗和枸杞，再燉半小時左右，最後加入鹽即可。

四、何首烏黑豆烏雞湯

原料：烏雞半隻、何首烏3塊、黑豆150克、紅棗10粒、薑1片、鹽適量。

做法

1、先將烏雞洗乾淨然後後焯水備用。

2、黑豆放入鐵鍋，無須加油，炒至豆衣烈開，再用清水洗淨晾乾。

3、何首烏用清水洗淨。紅棗用清水浸軟洗淨。

4、將烏雞、何首烏、黑豆、紅棗、薑片放入電砂煲中，加入1升清水煲2小時。

5、加入適量鹽調味即可。

五、黑芝麻核桃小饅頭

原料：精麵粉500g、乾酵母5g、鮮牛奶125g、溫水125g、白砂糖一小勺、黑芝麻100g、核桃仁100g、白砂糖50g。

做法

1、將鮮牛奶與溫水混合，放入酵母混合，靜置一會兒。

2、將麵粉篩過，放入材料一和白砂糖一小勺，揉成光滑麵團。將麵團上面蓋上濕布，放入溫暖處發酵，大約1小時，發成兩倍大。在等待發酵的過程中做黑芝麻核桃餡，將黑芝麻和核桃仁炒熟後用攪拌機碾碎後與白砂糖混合。

3、麵團發酵好以後，將麵團分成四分團圓。取其中一份，擀開，不要太薄，均勻灑上黑芝麻核桃餡，邊上留一點不要灑到，卷起麵團，將沒有灑到餡料的那一端封口粘緊。在案板上灑上一點餡料，將卷好的麵團薄薄沾上一層餡料，切成六等份便可。

4、其餘三個麵團重複5、6步驟。切好的麵團醒20分鐘後便可上籠蒸大概6分鐘的樣子。

六、百合蓮子瘦肉湯

原料：幹蓮子50g、百合20g、瘦肉100g、高湯600ml、薑5g、鹽2g、澱粉1g、食用油2ml、枸杞少許、香油1ml。

做法

1、瘦肉且薄片、百合洗淨掰成小片。

2、瘦肉片用澱粉、食用油抓勻醃制15分鐘。

3、砂鍋中放入高湯、薑片、去芯蓮子燒開後轉效果煮到蓮子軟、熟。

4、放入瘦肉大火煮5分鐘，加百合再煮2分鐘，撒上枸杞、加鹽調味，關火。