端午將至，每日一棕！

香菇肉粽

材料：糯米2斤香菇、五花肉、蛤幹、粽葉、棕繩各適量

做法：

1、糯米事先浸泡2個小時以上，幹香菇泡發，蛤乾洗淨、五花肉切小塊用五香粉、料酒、老抽、蠔油、糖和鹽醃制過夜入味。

2、將新鮮的棕繩放入開水鍋中煮片刻(防止包的時候繩子容易斷)，粽葉洗淨也稍微燙下，

3、取一片粽葉卷成錐形，先放點米用筷子捅下(這一步可以讓米粒完全塞滿底部)，依次放入蛤幹、香菇和五花肉，然後再填入糯米，壓實，包住，用棕繩緊緊滴捆在即可(一定要緊些，不然放入高壓鍋壓的時候會散開)

4、電壓力鍋放入水，將包好的粽子放入，按“蹄筋”鍵，大約30分鐘，然後浸泡1-2小時再取出，吃的時候沾點甜辣醬最美味不過了。

小貼士：

1、肉不要全是瘦的，有些油，這樣包出來的粽子會很香。豬肉一定要新鮮的，出來的才香。

2、喜歡吃生薑的，可以放些生薑，不喜歡就不用放了。

3、粽葉包之前一定要用水燙一下，或者放在水裡煮開，或者放冰箱冷凍一下，都可以，是為了在包的時候容易成形，不會破。

4、香菇不用泡好，開始已經和肉煮過，後來又用高壓鍋再次煮過，吃的口感很好。