溫差大易咳嗽 香橙燉蛋滋潤你的味蕾

燉蛋向來以口感嫩滑著稱。在這個寒風蕭瑟的季節，熱乎乎的燉蛋確實是暖胃的首選。加入橙汁和牛奶的燉蛋，還有滋潤、潤燥和止咳的功效。趕緊來看一下怎麼烹調吧。

主題 香橙燉蛋

原材料：

柳丁1個 雞蛋1個 牛奶50ml 白糖20g

做法：

1 柳丁從頂端1/3處切開，擠出橙汁備用並將柳丁內部的筋膜去除乾淨。

2 橙汁裡加入白糖攪拌至融化，用小茶篩過濾掉果渣，取出果汁留用。

3 雞蛋打散，加入約30克(約兩大湯匙)橙汁攪勻後，加入等量牛奶攪勻，再一次用小茶篩過濾掉雜質。

4 空柳丁放入小碗內固定，再倒入牛奶香橙蛋液至八分滿，表面包上保鮮膜。蒸鍋水開後，將柳丁放入，中火蒸約十分鐘即可。

39食神支招：

1 橙性微涼，味甘、酸。具有生津止渴，開胃下氣的功效，主治食欲不振，胸腹脹滿作痛，腹中雷鳴及便溏或腹瀉。

2 柳丁含有大量維生素C和胡蘿蔔素，可以抑制致癌物質的形成，還能軟化和保護血管，促進血液迴圈，降低膽固醇和血脂；可使皮膚黑色素沉著減少，從而減少黑斑和雀斑，使皮膚白皙。多吃富含維生素C的水果蔬菜，有助於恢復皮膚彈性，防止過敏反應的發生。

3 怎麼挑柳丁呢？基本上，優質的柳丁，表皮的皮孔相對較多，用手摸起來會覺得手感粗糙，而劣質橙表皮皮孔較少，摸起來相對光滑些。優質柳丁如果用白紙擦，紙顏色是不會有變化的，但如果是染過色的柳丁，這你就要注意了，只要一擦就會褪色。一般的新鮮柳丁，用手摸上去，會感覺表皮相對來說比較有彈性，不新鮮的柳丁皮會很軟，感覺很容易破。