雞湯熬多久 教你營養雞湯的做法

雞湯熬多久營養呢?雞湯是非常營養的一道食譜，即補充營養又美味進補，那雞湯熬多久營養呢?接下來小編教你什菇鮮雞湯的做法。

用料：雞湯200克、雞腿1塊、豬肚菇1朵、蘑菇(鮮蘑)2朵、香菇2朵、竹蓀1朵、草菇1朵、枸杞子3個、薑1片、香蔥2小段、精鹽1克

什菇鮮雞湯的做法

1、提前燉好的雞湯

2、所有蘑菇沖洗乾淨。豬肚菇去柄，菌肉撕成條;圓蘑菇對半剖開;竹蓀去菌裙，菌柄切長段;香菇去柄，草菇對半剖開;將雞腿塊，蘑菇，在蒸盅中擺好，放入薑片，香蔥段

3、加入適量精鹽，(可以加少許胡椒粉)，加入清雞湯至盅口

4、蒸盅加蓋，旺火蒸約30分鐘，放入泡好的枸杞即可

烹飪技巧

1、這道菜極簡單，沒有什麼技巧可言，唯一的難點在於清雞湯的製作。

2、清雞湯的製作方法：土母雞剁成大塊，放入冷水鍋中煮開，另備湯煲加入清水煮開。土母雞塊撈出用熱水洗淨，放入湯煲內加入薑塊，蔥節燒開後撈去浮沫，大火滾30分鐘，然後轉微火慢燉至雞肉軟爛(燉7小時以上最好)。此時湯色清澈，湯麵上漂浮著金黃色的雞油，清雞湯便大功告成。

雞湯的禁忌

雞皮含飽合性脂肪酸,高血壓患者少吃。

雞湯有溫補作用，有炎症的人不能溫補，會不利於炎症的恢復。

有5種人不適宜喝雞湯

雞湯營養豐富又美味，許多家庭把雞湯當作滋補的佳品，同時家中有病人時也往往熬一鍋雞湯作為補品。但並不是所有的人都適宜喝雞湯，因為雞湯內所含的營養物質，是從雞油、雞皮、雞肉和雞骨內溶解出的少量水溶性的小分子蛋白質、脂肪和無機鹽等。湯裡所含的蛋白質僅為雞肉的7%左右，而湯裡的雞油大都屬於飽和脂肪酸。所以如果你屬於以下幾種情況，那麼您不太適合飲用雞湯!

進餐最易犯5個錯誤

1、胃酸過多：雞湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人，一般不宜喝雞湯。

2、膽道疾病：膽囊炎和膽石症經常發作者，不宜多喝雞湯，因雞湯內脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯後會刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發作。

3、高血壓症：高血壓患者喝雞湯，除引起動脈硬化外，還會使血壓持續升高，難以降下。

4、高血脂症：雞湯中的脂肪被吸收後，會促使膽固醇進一步升高。膽固醇過高，會在血管內膜沉積、引起冠狀動脈硬化等疾病。

5、腎功能不全：雞湯內含有一些小分子蛋白質，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者，由於患者腎肝對蛋白質分解產物不能及時處理，喝多了雞湯就會引起高氮質血症，加重病情。

另外雞湯有溫補作用，有炎症的人不能溫補，會不利於炎症的恢復。

雞湯的禁忌

雞皮含飽合性脂肪酸,高血壓患者少吃。

雞湯有溫補作用，有炎症的人不能溫補，會不利於炎症的恢復。