海魚的做法大全 它能有效預防心血管疾病
海魚的做法大全
方法一
原料
海魚、大蒜、生薑、蔥、幹辣椒、芡粉。
調味料
醬油、料酒、糖。
做法
1魚的兩面拍上薄薄的芡粉,下油鍋兩面煎至發黃,撈出(煎的時候,鍋裡放一點鹽,這樣煎魚不粘鍋)。
2油鍋熱後,下大蒜,生薑,蔥,翻炒出香味,下煎好的魚。
3放入料酒,醬油,糖,幹辣椒,翻炒一下,加水煮開後,放小火煮個10分鐘左右。
4開大火,把汁收幹就可以起鍋裝盤了。
方法二
材料
海魚1斤左右一條,蔥兩根,薑適量,大蒜3瓣,香菜少許。
調料
老抽1湯匙,生抽2湯匙,鹽1茶匙,醋1湯匙,砂糖2茶匙,米酒2湯匙,水1杯。
做法
1魚洗淨晾乾,用麵粉正反兩面薄薄摸勻,這樣魚肉不容易被煎碎。
2油加熱後關小火煎魚,等一面煎成金黃色再翻轉煎另一面,兩面全部煎好後將多餘的油倒掉。
3把所有調料放入小碗中,攪拌成均勻湯料,最好自己嘗嘗是否咸甜適宜,味不夠就加點什麼。
4然後將湯料倒入鍋裡,中火燉魚,同時一起放入蔥、薑、蒜,大概燉煮10-15分鐘,湯料若不能淹沒整條魚,可用勺不斷將湯料舀起澆在魚上,燒魚的過程中最好不要翻魚,魚肉是很容易破碎的。
5湯料收到變少變稠便可關火出鍋,放些香菜在上面做點綴。
方法三
材料
海魚頭半個(鮭魚等海魚均可),肉餡75克,青蒜1根,薑蒜末半大匙。
調料
料酒1大,醬油2大匙,辣豆瓣1大匙,糖1大匙,醋半大匙,胡椒粉少許,清水2杯,水澱粉半大匙。
做法
1海魚頭洗淨,對半剖開,擦乾水分,用5大匙油兩面煎上色後盛出。
2用2大匙油炒薑蒜末和肉餡,再加入所有調味料燒開,放入魚頭,改小火燒20分鐘。
3待燒入味並湯汁收幹時,撒下青蒜絲即可盛出。
方法四
材料
鰈魚頭一個,白麵、豆麵、玉谷葉子、青紅椒丁各適量。
輔料
精鹽、味精、生抽、料酒、胡椒麵、蔥花、薑末、蒜片各適量。
做法
1制蘸片子,白麵、豆麵放入盆中拌勻後加水攪拌成糊狀待用,把玉谷葉子逐個滾裹麵糊、用筷子夾入沸水中煮熟,出鍋擺入盤邊;
2鰈魚頭清洗乾淨後,放入盤中,加精鹽、味精、胡椒粉、蔥花、薑末、蒜片、生抽、料酒、青紅椒丁上籠蒸20分鐘即熟;
3將蒸好的鰈魚頭放入盤中央,盤邊擺上煮熟的蘸片子即可。
方法五
材料
小海魚250克,鹽,雞精。
做法
1小海魚洗淨放入一點點鹽醃20分鐘備用。
2鍋內放入適量的食油,開中火加熱。
3鍋熱後放入小海魚兩面煎到微黃色,注意翻動小海魚時要輕,儘量不要動碎。
4等全部煎好後撒上一點味精即可。
方法六
用料
海魚、蔥、薑、鹽、蒸魚豉油、香醋、生抽、雞精、沙拉油。
做法
1海魚一條。
2處理後從背部剖成兩半,這樣的話魚臉是對著的,比較好看。
3攤開魚身。
4適量鹽撒在魚身上,兩面都塗抹均勻,醃制十分鐘。
5盤底鋪適量薑絲。
6蓋上魚,再撒適量薑絲。
7少許蒸魚豉油。
8上開水鍋中蒸七至八分鐘即可。
9開蓋後趁熱放少許香醋,少許生抽,雞精。
10撒上蔥段,燒適量熱油一澆,即可上桌,一定要趁熱吃。
海魚肉營養價值極高,經研究發現,經常食用魚類,人的身體比較健壯,壽命也比較長。
兒童經常食用海魚,其生長發育比較快,智力的發展也比較好。
老人經常食用海魚,能夠保護大腦功能,避免老年癡呆症。
結語:以上就是為大家介紹的海魚的做法大全,你們都學會了吧。這對於喜歡吃海魚的人來說,真是極好的。看了上面說的海魚怎麼做好吃以及海魚的做法,心動的話就趕快行動吧。