健康食譜

豆芽菜的做法 吃它美容防癌效果一絕

吃它美容防癌效果一絕

炒綠豆芽一

材料

綠豆芽400克,蝦米25克,香菜10克,沙拉油30克,鹽4克,味精2克,大蔥5克,薑5克,胡麻油8克。

做法

1將綠豆芽洗淨,入沸水鍋內焯水,斷生後撈出,用涼水過涼,瀝幹水分,裝入盤中。

2把蔥切段、薑切絲,然後把香菜洗乾淨,然後在鍋中放油放入切好的蔥薑蒜爆炒出香味繼下焯過水的綠豆芽,快速炒熱,加精鹽、味精、花椒油、香菜、水發蝦米炒拌入味即可。

小訣竅食物相克

服用補藥和中藥白術、丹皮時,不宜服用香菜,以免降低補藥的療效。

炒綠豆芽二

材料

綠豆芽250克,大蔥3克,薑3克,植物油10克,鹽1克,醬油1克。

做法

1把綠豆芽揀去雜質,洗淨。

2把鍋燒熱,在鍋中放油,倒入準備好的綠豆芽煸炒,將綠豆芽下鍋,加鹽、醬油,翻炒去生即成。

小訣竅健康提示

綠豆芽解熱毒,利三焦,此菜適用於熱毒瘡瘍、小便赤熱不利等症。

爽口綠豆芽

材料

綠豆芽,蒜苗,幹紅辣椒,油炸花生米,柿醋。

做法

將綠豆芽洗好,蒜苗切好,準備少許去皮油炸花生米。

放少許油,等油熱後放入幹紅辣椒。然後放入綠豆芽,快速翻炒,依次放入鹽、白糖、柿醋、少許油炸花生米。

最後快出鍋時放入蒜苗,整個製作過程只要2-3分鐘。

蒜拌綠豆芽

材料

綠豆芽300克,鹽2克,白皮大蒜15克,醋5克,白砂糖3克,味精2克,香油5克。

做法

1綠豆芽的根須摘去,清洗乾淨。

2放沸水鍋中燙到斷生,撈出,用涼開水漂涼,撈出,瀝幹水後裝盤。

3蒜頭去皮,先切成碎末,再用刀背剁成泥,放入綠豆芽中。

4再加入白糖、精鹽、醋、味精和香油,拌勻即可食用。

嗆爆綠豆芽

材料

綠豆芽1包,幹辣椒3根,花椒10粒,大蒜4瓣,鹽1/2茶匙,味精少許。

做法

1綠豆芽在清水下反復沖洗,洗掉綠豆殼後撈出瀝幹水分。

2大蒜去皮後用刀面拍扁,幹辣椒洗淨擦乾水分後剪成段。

3炒鍋內倒入適量油燒熱後,放入辣椒、花椒、大蒜爆香。

4倒入綠豆芽大火爆炒1分鐘,調入少許鹽和味精炒勻即可。

小訣竅

1爆香花椒一定要在油燒熱後,如果油不熱,那麼花椒的香味會減淡很多,但如果油過熱,花椒又很容易焦,所以油溫最好的7分熱,即當手高於鍋面時能感覺到熱度即可。

2炒這道菜應用大火快炒,所以鍋鏟要不時翻動,而不能用小火慢炒。

香辣綠豆芽

材料

綠豆芽300克,幹紅辣椒絲、香菜段各少許。油1大匙,醬油醋各1小勺,精鹽、味精各1/2小勺,花椒10粒,香油、蔥絲各少許。

做法

1綠豆芽擇洗淨,下沸水中焯燙片刻即撈出,瀝淨水分。

2炒鍋上火燒熱,加少許底油,下入花椒粒炸出香味,撈出不要,放蔥絲熗鍋,烹醋,下入綠豆芽、幹紅辣椒絲煸炒片刻,加精鹽、醬油、味精翻炒均勻,淋香油,撒香菜段,出鍋裝盤即可。

韭黃豆芽菜

材料

豬裡脊肉200克,韭黃100克,綠豆芽50克,胡蘿蔔50克,鹽5克,味精2克,沙拉油30克,香油10克,大蔥10克,薑10克。

做法

1將裡脊肉、胡蘿蔔切絲,韭黃切段。

2蔥薑切絲備用。

3裡脊肉絲加入油、蔥薑絲拌勻,覆上微波薄膜,高火1分鐘。

4再加入韭黃、豆芽菜、胡蘿蔔絲,調入剩餘的鹽、味精、香油,充分攪勻,覆上微波薄膜高火4分鐘至熟。

結語:以上就是為大家介紹豆芽菜的做法全部內容,相信大家在看完全文之後已經學會了如何製作出美味的豆芽菜了吧,豆芽菜的營養價值非常高,大家可以在家試著製作一下哦。