冬天適合吃什麼菜 這些家常菜讓你暖和過冬

方法一

主料：茄子2條，豬絞肉適量，香蔥1條，薑末，蒜末適量，豆瓣醬1大匙。

魚香汁：生抽1大匙，老抽1/2茶匙，香醋1/2大匙，糖1茶匙，香蔥碎適量。

水澱粉：比例為3茶匙澱粉+3大匙水。

做法：茄子切成長條，青紅椒切片，姜蒜磨成末，香蔥切小段。豬絞肉可以先用少量料酒醃制片刻(不用加調味醃，否則會鹹)。將魚香汁的所有材料混合在一隻碗內，讓糖溶化。鍋內熱兩大飯碗的油，將茄條放入炸。炸至茄條軟身。將茄子取出瀝幹油。然後倒出炸剩下的一點油，鍋裡只留一點底油。然後讓冷油將薑末、蒜末爆香，這樣才好吃。放入一大匙豆瓣醬炒至色澤紅亮。豆瓣醬很鹹的，所以一定要控制好量。放入豬絞肉炒散至熟。倒香蔥粒、魚香汁、一杯水或是高湯煮至水開。再放入炸好的茄條，煮至水份快收幹。倒入水澱粉勾芡。水份不要收的太幹，因為一會放入砂鍋裡還要煮一下，太幹就糊底了。將煮好的茄子放入砂鍋內，煮至水開即可(即把砂鍋燒熱了就可以了)，最後灑上香蔥粒上桌。

方法二

材料：粳米40g、蓮子35g、枸杞5g、冰糖適量。

做法：第一步首先就是要把大米拿清水洗乾淨，之後放入鍋中，加入適量的清水，中火慢慢熬粥。將蓮子從蓮蓬中剝出來。去除掉外面的皮，和裡面的蓮子芯。水燒開後，倒入剝好的蓮子，中火熬粥。加入一點枸杞配色後加冰糖，熬至米熟，總共需要大概二十分鐘。

方法三

原料：豬蹄500克、土豆2個、黃豆醬30ml、幹辣椒6個、花椒15粒、香葉4片、八角1個、冰糖6粒、老抽30ml、蔥1根、薑5片、料酒30ml、鹽5克。

做法：土豆洗淨後切成滾刀塊。鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成熱，保持中小火放入幹辣椒、花椒炸出香味。然後放入冰糖炒至溶化，倒入洗淨的豬蹄翻炒均勻。豬蹄開始上色後，繼續保持中小火翻炒。然後加入料酒、老抽炒出香味，直到豬蹄變成棕紅色後放入蔥、姜、香葉、八角。倒入開水沒過豬蹄2/3處，用大火將湯汁燒開。打去表層的浮沫，然後放入黃豆醬，加蓋用中火燜至半小時，直到用筷子能很容易的紮穿豬蹄。放入切好的土豆塊，繼續燜10分鐘，直到土豆酥爛為止。可以根據自己口味調入適量的鹽即可。

方法四

主料：新鮮雞翅，紅辣椒，花椒，蔥段，薑片，蒜片，醬油，鹽，料酒，麵粉。

做法：雞翅洗淨並在表面用刀劃上幾道，放料酒，鹽，醬油，蔥段，薑片醃30分鐘。接下來就是撈出蔥段和薑片，然後撒上薄薄一層幹麵粉，抓勻，注意只要一點點麵粉就可以。炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒雞翅。等油燒至非常熱(可以看到要冒煙)，下入雞翅炸，待雞翅表面有些金黃，縮小，將雞翅撈出一邊待用。炒鍋裡留少許油，燒至5成熱，放入幹辣椒段，花椒，蔥段，蒜片，爆出香味，立即下入雞翅，快速炒勻，出鍋。

方法五

材料：玉米(鮮)1個、水2小碗。

做法：玉米須去掉，洗淨。用礤子把玉米粒礤成玉米碎。把玉米碎收到碗中備用。鍋中加兩小碗水，水燒開後再倒玉米碎，防止糊鍋。不停的用勺子攪拌。開鍋後煮上3分鐘即可。

結語：以上就是小編給大家介紹的適合冬天吃的家常菜，快去準備準備吧，今晚就給家人一頓不一樣的晚餐。