豬耳朵的做法大全家常 吃它大有益處

香辣鹵豬耳朵

材料

豬耳朵2只、香辣鹵水1鍋。

做法

1將豬耳朵洗淨後，取一個湯鍋將水煮開後再放入豬耳朵汆燙約10分鐘後取出沖水。

2把辣椒鹵水煮沸後放入準備好的豬耳朵，轉小火讓鹵汁保持在略為滾動的狀態，滾約1小時後熄火，讓豬耳朵浸泡30分鐘後即可取出。

蒜苔炒豬耳朵

材料

熟豬耳朵一個，蒜苔一小把，鹽，蔥，薑，蒜，生抽。

做法

1蒜苔切斷，豬耳朵切絲，蔥切蔥花，薑切末，蒜切片。

2炒鍋內倒油，加蔥薑蒜爆香。

3在鍋中加入蒜薹煸炒，炒到表面髮油的時候放點鹽，加入豬耳朵煸炒即可，一道美味的炒豬耳朵就出鍋了。

涼拌豬耳朵

材料

鹵豬耳朵300克，蔥3根，蒜4瓣，薑1塊，鹽5克，味精2克，紅油50克，生抽5克，糖少許，醋少許，香油5克。

做法

1先將鹵好的豬耳朵沖洗一下，切成片，蔥切片、薑切末，蒜製成泥。

2將豬耳朵片整齊的碼入盤內。

3調料兌成汁，加上蔥薑蒜末攪勻。

4將調製好的味汁淋在豬耳朵上即可。

小訣竅

作料要調好，千萬別放太多紅油。此菜鮮香、微辣、微酸、微甜。

拌豬耳朵

材料

豬耳500克，大蔥50克，醬油40克，辣椒油50克，味精10克，花椒粉2克，香油25克。

做法

1將豬耳朵殘毛鉗盡，刮洗乾淨。

2先用開水氽透，再刮洗一遍，入湯內煮熟。

3撈出後用冷水漂上。

4蔥切末。

5將蔥、醬油、辣椒油、味精、花椒粉、香油調成料汁。

6將豬耳朵片成大片，用料汁拌勻即可。

茶香豬耳朵

材料

茶香鹵包1個，豬耳朵1附，鹽1大匙，糖1匙，酒30㏄，燻料1碗，茶葉1匙，糖1匙。

做法

1豬耳朵洗淨、除毛後，用開水汆燙、沖冷水後備用。

2鍋中加水至可淹過豬耳朵量，燒開後加入茶香鹵包、作法1的豬耳朵與所有調味料再煮開，轉小火續煮30分鐘後熄火，浸泡20分鐘後，將豬耳朵取出瀝幹水分備用。

3取一炒菜鍋擦乾水分，放入麵粉，撲上糖與茶葉混合均勻，在上面放置一架子，將豬耳朵放在架上，蓋鍋蓋以大火燻約10分鐘(途中必需翻面)，即可待涼切片盛盤。

結語：以上就是為大家介紹豬耳朵的做法大全家常全部內容，相信大家在看完全文之後已經瞭解了豬耳朵怎麼做好吃了吧，豬耳朵是大家經常食用的美食，不營養不僅豐富而且美味，大家可以多吃一點，對身體有很大的好處。