健康食譜

豬耳朵的做法大全家常 吃它大有益處

豬耳朵的做法大全

香辣鹵豬耳朵

材料

豬耳朵2只、香辣鹵水1鍋。

做法

1將豬耳朵洗淨後,取一個湯鍋將水煮開後再放入豬耳朵汆燙約10分鐘後取出沖水。

2把辣椒鹵水煮沸後放入準備好的豬耳朵,轉小火讓鹵汁保持在略為滾動的狀態,滾約1小時後熄火,讓豬耳朵浸泡30分鐘後即可取出。

蒜苔炒豬耳朵

材料

熟豬耳朵一個,蒜苔一小把,鹽,蔥,薑,蒜,生抽。

做法

1蒜苔切斷,豬耳朵切絲,蔥切蔥花,薑切末,蒜切片。

2炒鍋內倒油,加蔥薑蒜爆香。

3在鍋中加入蒜薹煸炒,炒到表面髮油的時候放點鹽,加入豬耳朵煸炒即可,一道美味的炒豬耳朵就出鍋了。

涼拌豬耳朵

材料

鹵豬耳朵300克,蔥3根,蒜4瓣,薑1塊,鹽5克,味精2克,紅油50克,生抽5克,糖少許,醋少許,香油5克。

做法

1先將鹵好的豬耳朵沖洗一下,切成片,蔥切片、薑切末,蒜製成泥。

2將豬耳朵片整齊的碼入盤內。

3調料兌成汁,加上蔥薑蒜末攪勻。

4將調製好的味汁淋在豬耳朵上即可。

小訣竅

作料要調好,千萬別放太多紅油。此菜鮮香、微辣、微酸、微甜。

拌豬耳朵

材料

豬耳500克,大蔥50克,醬油40克,辣椒油50克,味精10克,花椒粉2克,香油25克。

做法

1將豬耳朵殘毛鉗盡,刮洗乾淨。

2先用開水氽透,再刮洗一遍,入湯內煮熟。

3撈出後用冷水漂上。

4蔥切末。

5將蔥、醬油、辣椒油、味精、花椒粉、香油調成料汁。

6將豬耳朵片成大片,用料汁拌勻即可。

茶香豬耳朵

材料

茶香鹵包1個,豬耳朵1附,鹽1大匙,糖1匙,酒30㏄,燻料1碗,茶葉1匙,糖1匙。

做法

1豬耳朵洗淨、除毛後,用開水汆燙、沖冷水後備用。

2鍋中加水至可淹過豬耳朵量,燒開後加入茶香鹵包、作法1的豬耳朵與所有調味料再煮開,轉小火續煮30分鐘後熄火,浸泡20分鐘後,將豬耳朵取出瀝幹水分備用。

3取一炒菜鍋擦乾水分,放入麵粉,撲上糖與茶葉混合均勻,在上面放置一架子,將豬耳朵放在架上,蓋鍋蓋以大火燻約10分鐘(途中必需翻面),即可待涼切片盛盤。

結語:以上就是為大家介紹豬耳朵的做法大全家常全部內容,相信大家在看完全文之後已經瞭解了豬耳朵怎麼做好吃了吧,豬耳朵是大家經常食用的美食,不營養不僅豐富而且美味,大家可以多吃一點,對身體有很大的好處。