夏季吃什麼降暑 十款養生湯消暑清熱

3、絲瓜豆腐魚頭湯

材料：絲瓜一斤，鮮魚頭一個，豆腐四塊，生薑三片。

做法：絲瓜去角邊，洗淨切角形;魚頭洗淨，切開兩邊;豆腐用清水略洗。將魚頭和生薑放入煲裡，注入適量滾水，旺火煲十分鐘，放入豆腐和絲瓜，再用文火煲十五分鐘，調味食用。

功效：清熱瀉火，養陰生津，涼血解毒，潔膚除班斑，通經絡，化痰。用於熱病、暑熱煩渴、痰喘咳嗽、筋脈酸痛、氣血阻滯。

4、臘鴨頸芥菜湯

材料：白沙臘鴨頸(連頭)250克、芥菜400克、生薑3片。

做法：大芥菜洗淨，切段;臘鴨頭剖開，頸切段，飛水，洗淨。在鑊中加清水1250毫升(5碗量)和姜，武火滾沸後下臘鴨頭頸，滾至出味，下芥菜，滾至稔滑，下鹽便可。

功效：消暑清熱，是夏季養生的好選擇。

5、消暑老鴿湯

材料：冬瓜800克，生薏米100克，鮮荷葉1小片，陳皮14個，老鴿1只，豬瘦肉150克，生薑3片。

做法：冬瓜去皮，洗淨，切大塊狀;薏米、陳皮洗淨，均稍浸泡，陳皮去瓤;老鴿宰洗淨，切塊;豬瘦肉洗淨，切塊狀。將除冬瓜和荷葉外的其它湯料與生薑一起放進瓦煲內，加清水3000毫升(約12碗量)，武火沸後改文火煲1個小時，下冬瓜和荷葉再滾1個小時，調入適量食鹽便可。

功效：鴿子是一種高蛋白、低脂肪、肉嫩味美的肉類珍禽;而冬瓜有消暑濕、養胃液、滌穢、消癰、行水、消腫之功效。合而為湯，鮮香、清甜、味美，為夏令消暑養生靚湯，男女老少皆宜。

6、蟲草花綠豆鷓鴣湯

材料：鷓鴣1只，瘦肉100克，蟲草花25克，綠豆50克，無花果適量，鹽適量。

做法：把鷓鴣及瘦肉洗淨，切大片，所有材料入鍋，加入適量清水煎煮，水開後文火煮1小時後加入適量鹽調味即可飲用。

功效：綠豆具有清熱解毒，消暑利水的作用，鷓鴣有補五臟，開胃，壯陽補腎、強身健體的作用，而蟲草花則有保肺腎，補精髓，強身保健的作用，所有材料一起煮成湯，則能發揮出清熱解暑，益肺除痰，強身健體的功效，常常用於治療夏熱中暑，肺熱痰多等。

7、冬瓜薏米煲水鴨

材料：冬瓜250克，薏米30克，水鴨250克，生薑2片。

做法：水鴨洗淨斬塊，氽燙後用清水沖乾淨，冬瓜連皮切塊。將所有材料一起放入砂鍋，加水，先用武火煮15分鐘後改為文火，再煮一個小時左右，調味即可食用。

功效：清熱祛暑，利尿解暑。冬瓜清熱，薏米利尿，而水鴨是滋陰補品。

8、綠豆海帶湯

材料：鮮海帶200克，綠豆60克，稻米30克，陳皮6克，赤砂糖60克。

做法：把海帶洗淨切成絲，用開水燙一下，撈出控幹水分。大米綠豆陳皮分別洗淨，砂鍋內倒入清水1000毫升，加入大米，綠豆、海帶、陳皮，用旺火燒開。改用小火慢火煮至綠豆開花，放紅糖可食。

功效：本品具有清火去熱，解毒消腫作用。

9、海帶春瓜豆瓣湯

材料：浸發海帶100克，春瓜500克，去皮蠶豆瓣100克，香油及鹽適量。

做法：將海帶和蠶豆瓣一起下鍋，用香油煸炒一下，然後添加500克清水，加蓋燒煮，待蠶豆煮熟時，再把春瓜和鹽一併放入，繼續燒至春瓜九成熟，即可停火出鍋。

功效：消暑利尿。治中暑頭昏、頭痛、煩渴。

10、山楂排骨湯

材料：山楂1兩、新鮮荷葉1角、排骨12兩、烏梅2枚、生薏米1兩。

做法：揀選煲湯用的排骨，洗淨、飛水;山楂、烏梅和生薏米分別用清水浸透、洗乾淨;新鮮荷葉用清水洗乾淨。先將山楂、排骨、烏梅和生薏米放入鍋內，加入適量清水，用猛火燒至水滾;然後改用中火煲約三小時左右，再放入新鮮荷葉稍滾便可，加鹽調味即可飲用。

功效：山楂具有開胃助消化的作用;蓮葉可以清熱解暑，烏梅生津止渴;生薏米有利去濕作用，再配合滋補營養的排骨，煲成的湯水便具有消暑健胃補益的作用。