土豆減肥還是增肥？這樣吃絕對瘦

一、因為人們烹調不當

把好端端的土豆做成炸薯條、炸薯片。做過“土豆燒肉”的人都知道，土豆的吸油能力很強。據測定，一個中等大小的不放油的“法國烤土豆”僅含約90千卡熱量，而同一個土豆做成炸薯條後所含的熱能達200千卡以上。可見，令人發胖的不是馬鈴薯本身，而是它吸收的油脂。

二、因為人們沒有用土豆來代替主食，而是把它當成菜肴

土 豆中所含的熱量比主食少，卻比一般蔬菜多。如果用馬鈴薯當菜，就應適當地減少主食的數量。若不減主食，結果便是——吃馬鈴薯比吃青菜更容易發胖。其實，從 營養價值來說，土豆是一種極好的主食。首先，它的鉀、鎂含量高於精白米和精白麵粉，是一種鹼性食品。而所有的精米白麵都讓人體質偏酸。其次，土豆的蛋白質 品質高。雖然蛋白質的含量只有2%，但是其中富含賴氨酸，只要吃的數量足夠多，就可以讓人獲得身體所需的各種氨基酸。

三、土豆含有維生素C

維生素C可是精米白麵所沒有的好東西。

四、土豆含有膳食纖維，而精米白麵纖維很少