春季做藥膳 也可以很簡單

是保健養生的大好時機，尤其是處在亞健康狀態的人群，更應該利用這個時期，通過食用保健藥膳，來改善、提高健康水準。但是許多人認為，做藥膳是一件挺麻煩的事，其實不然，有些普通的食材和簡便易行的做法，一樣可以達到養生事半功倍的效果，比如以下這五款保健藥膳：黑芝麻粥原料：粳米30克，黑芝麻20克，鹽2克。功效：補益肝腎，通利大小腸。黑芝麻不僅能潤五臟，強筋骨，益氣力，還具有保持皮膚柔嫩的美容效果;對有習慣性便秘的人，有很好的輔助治療效果。做法：① 將黑芝麻洗淨，炒香;② 黑芝麻加食鹽少許，研碎待用;③ 將粳米淘洗乾淨，放入砂鍋，加適量清水，煮至成粥，調入芝麻，即可食用。

花生小豆鯽魚湯原料：花生米200克，赤小豆120克，鯽魚1條。功效：

健脾和胃，利水消腫。鯽魚與補血的花生、清熱利尿的赤小豆配合，能起到健脾和胃，利水消腫的作用。特別適用於營養不良所致的浮腫以及慢性腎炎小便不利等病症。

做法：① 將花生米、赤小豆分別洗淨，瀝去水分;② 鯽魚剖腹去鱗及肚腸;③ 一起放入大碗中，加料酒、精鹽少許，用大火隔水蒸燉，待沸後，改用小火燉至花生爛熟即可。

木耳紅棗湯功效：補虛養血。適用於血虛體質以及貧血者食用;無病者食之，可起到養血強壯的保健作用;女士常食，可以駐顏祛斑、健美豐肌。做法：① 紅棗洗淨，清水浸泡約2小時後撈出，剔去棗核;② 黑木耳清水泡發，擇洗乾淨;③ 把紅棗、黑木耳放入湯盆內，加適量清水、冰糖，上籠蒸約1小時即成。注：每日早、晚餐後各服一次。

良薑燉雞塊原料：公雞1只，良薑6克，草果6克，陳皮3克，胡椒3克，蔥、醬、鹽適量，醋少許。功效：健脾益氣，散寒溫中。公雞有很強的溫補作用，良薑、草果、陳皮、胡椒，既是調料，也是溫中暖胃、散寒除濕的常用中藥;與公雞肉一起燉煮，散寒溫中的效能更為明顯。對消化性潰瘍患者嘔酸水等不適症狀有很好的改善作用。做法：① 將公雞宰殺，去毛除內臟，洗淨切塊，放入鍋內;② 加入良薑、草果、陳皮、胡椒、蔥、醬、鹽、醋，加水適量;③ 把鍋放在武火上燒沸，再用文火燉至雞肉熟爛即成。

山藥湯圓原料：糯米500克，山藥50克，白砂糖90克，胡椒粉1克。功效：補脾益腎。糯米具有補中益氣，健脾養胃的作用，對尿頻、盜汗也有較好效果。山藥性質平和，可潤肺、健脾、補腎，是病後康復食補的佳品。適用於外科術後以及慢性腎炎的調理。無病者常食，延緩衰老。做法：① 將山藥搗碎成粉，放入蒸鍋內蒸熟，加白糖、胡椒少許，調成餡備用;② 糯米泡後，磨成湯圓米粉，分成若干小團;