有這個特點的豬蹄千萬別買
1白胖豬蹄是如何煉成的?
一般人買豬蹄都喜歡挑個頭大的、賣相好的，白胖的豬蹄明顯比黃瘦的豬蹄好賣得多，不知道有多少人上了黑心商販的當。豬蹄之所以白胖好看，不是因為它出自白白胖胖的大肥豬，而是因為它浸泡過化學藥水。
白胖的豬蹄是用化學藥水浸泡過的，藥水的成分還挺複雜，包含了火堿、雙氧水、亞硝酸鈉等多種不能入口的化學製品。火堿能讓豬蹄變得胖大，雙氧水可以為豬蹄美白，亞硝酸鈉能讓豬蹄看起來新鮮美味，白中透紅。再難看的豬蹄在這特殊的藥水浸泡上一晚，都會變得白胖誘人。
發明浸泡豬蹄藥水的人，已經把化學知識運用得爐火純青。而這藥不單能讓豬蹄看起來個大色美，還能為豬蹄增重，一斤豬蹄泡過後馬上可以變成一斤一兩。
2白胖豬蹄對健康危害有多大?
用化學製品浸泡出來的豬蹄，好看卻有毒。
雙氧水，又名過氧化氫。外觀為無色透明液體，是一種強氧化劑，其水溶液適用於醫用傷口消毒及環境消毒和食品消毒。高濃度過氧化氫有強烈的腐蝕性。吸入該品蒸氣或霧對呼吸道有強烈刺激性。眼直接接觸液體可致不可逆損傷甚至失明。口服中毒出現腹痛、胸口痛、呼吸困難、嘔吐、一時性運動和感覺障礙、體溫升高等。個別病例出現視力障礙、癲癇樣痙攣、輕癱。
火堿，一般指氫氧化鈉。誤服可造成消化道灼傷，粘膜糜爛、出血和休克。
亞硝酸鈉雖然是食品添加劑，長期過量攝入，卻會降低血液的輸氧能力，甚至有致癌的可能。按照國家法規，這些化學品根本就不能用在豬蹄加工上。經常吃用化學藥水浸泡出來的豬蹄不僅不能補益身體，還會傷害內臟，嚴重的甚至有生命危險。
三招教你放心選購好豬蹄1看顏色，察蹄子。
正常去毛後的豬蹄應該是淡黃色的，所以見到白白淨淨的豬蹄，就要提高警惕。不過，藥水浸泡過的豬蹄也並非個個都是白色，也有的顏色發紅。
浸泡過的豬蹄通常要比沒浸泡過的大，買豬蹄時不能一味地撿大的挑。有的人很少買豬蹄，對豬蹄的大小沒有概念。這時還可以觀察豬蹄的蹄子。浸泡過的豬蹄因為漲大的緣故，蹄瓣會分開，沒浸泡過的豬蹄則正好相反，蹄瓣是合在一起的。
2摸一摸，黏不黏。
被藥水浸泡過的豬蹄摸起來發黏;沒浸泡過的，則沒有這種黏黏的感覺。用手在豬蹄上輕輕按一按，浸泡過的豬蹄手感較硬，沒浸泡過的按起來較鬆軟。
3湊近點，聞氣味。
浸泡過的豬蹄能聞出淡淡的藥水味，有時這股藥水味還會遮蓋住豬肉本身的腥味。沒浸泡過的則聞不出藥味。
結語：如果你看到市場上，又白又胖的豬蹄，千萬不要買哦，這種都是用化學元素浸泡過的，有危害的。
很多人都認為，豬蹄含有豐富的膠原蛋白，能夠很好的幫助我們補充膠原蛋白，多吃能夠讓皮膚水嫩光滑，富有彈性，但吃豬蹄真的能美容嗎?
好肌膚真能吃出來嗎據皮膚科醫生介紹，人的真皮層記憶體在著兩種物質———膠原蛋白和彈性纖維。年輕人的皮膚之所以看起來光滑飽滿，柔軟有彈性就是因為這兩種物質在人年輕時保持最佳狀態，但是25歲已過，人體內的膠原蛋白流失速度就開始加快，供給不及耗損，再加上紫外線照射以及體內的氧化作用，都可能破壞膠原蛋白的結構，讓它失去原有的彈力，肌膚就會出現皺紋和皮膚鬆弛。
一些食物，如牛蹄筋、豬蹄、雞翅、雞皮、魚皮中都含有膠原蛋白，那麼是不是經常食用這類食物皮膚就會更光滑飽滿?
醫生指出，其實，人體補充這一類物質，對延緩皮膚衰老會有所幫助。但這些食物大多脂肪含量也較高，並不適合經常食用。
其實，組成膠原蛋白的大部分成分都是非必需氨基酸，人體可以自行合成。人們不需要刻意多吃這一類食物，飲食正常均衡比較重要。