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初夏養生指南 養胃應該從飲食開始

食療上說的湯,是指用少量食物或適量中藥,放較多量的水,烹製成湯多料少的一類湯菜。

胡椒豬肚湯

原料:新鮮豬肚一個,白胡椒15克

制法:將胡椒打碎,放入洗淨的豬肚內,用線紮緊豬肚切口,放入沙鍋內慢火煮至爛軟,湯中放入少許芫荽調味,將豬肚撈起,棄肚內胡椒,食肚肉飲湯。

功效:溫中健脾、和胃正痛。

適應:胃寒患者,如經常因為吃涼的食物而腹瀉的患者。

蟲草百合鴨肉湯

原料:冬蟲夏草3克、百合25克、鴨肉100克

制法:先將鴨肉燉30分鐘,然後加入冬蟲夏草、百合再燉20分鐘,調味後飲湯並食蟲草和鴨肉。

功效:健脾養胃並潤肺補腎。

適應:脾胃虛弱、肺腎不足,元氣虧虛的患者。

雙魚湯

原料:花膠100克,鮮魚腥草100克

制法:花膠用水泡半天,切成細絲,加入1500毫升水,旺火燒開後,改小火熬煮約50分鐘,再加鮮魚腥草滾10分鐘即可,調味後食花膠飲燙。

功效:清胃生肌止痛。

適應:胃熱患者,即經常感覺胃裡有灼燒感,及因熱而引起上消化道出血的患者。