立冬七大進補佳品 栗子健脾補腎鴨肉滋陰補虛

3、花生：養胃潤肺

花生仁中含蛋白質高達26%左右，相當於小麥的兩倍，且容易被人體吸收利用;含脂肪達40%，其中不飽和脂肪酸占80%以上。花生的營養價值比糧食高，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。中醫認為，花生性平，味甘，入脾、肺經。可以醒脾養胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳。主治營養不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、皮膚紫斑、產婦乳少及大便燥結等病症。

新鮮花生最好連殼煮著吃，煮熟後的花生不僅容易消化吸收，而且可以充分利用花生殼和內層紅衣的醫療保健作用。冬季養生吃一些花生眉豆煲豬腳，因為花生和眉豆在一起煲豬腳，氣味不僅是十分的香濃滋潤，並且對於人們在冬季的時候功能具有了益氣、養血、或者是潤滑皮膚的效果，對於產婦來說，還有通乳的作用，亦可以輔助治療腳氣病。

4、栗子：健脾補腎

立冬後，人體的氣血開始收斂，這段時間食用栗子進補尤為適宜。板栗不僅味美，還是冬季養生的佳品。板栗味甘性溫，無毒，有“益氣補脾、厚腸胃、補腎強筋，活血止血”的作用。板栗含豐富的不飽和脂肪酸、維生素、礦物質，這些元素對防治高血壓病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病都有益處。因此，老年人吃板栗可益氣血，男性吃板栗則可補腎、治療腎虛。

將剝好的栗子用清水泡2—3小時候去皮，與大米一起放入鍋中煮沸，在粥到八分熟的時候放入桂圓，煮熟即可。這道粥具有補心安神、益脾開胃、潤膚美容的功效。烏雞洗淨焯水，清水加入姜蒜和烏雞一起燉至烏雞9分熟的時候加入栗子，燉熟即可。適合體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人食用。

5、羊肉：補腎禦寒

寒風起，羊肉肥，立冬進補，羊肉是首選。羊肉中豐富的脂肪、蛋白質、碳水化合物和鈣、鐵、磷等營養成分，有著補腎護肝、禦寒祛濕的功效。閩南地區，立冬要吃羊肉補冬，據說一冬都不會冷。一碗羊湯帶來的溫暖，足以抵擋一冬的嚴寒。

羊肉性溫熱，常吃容易上火，中醫講究“熱則寒之”的食療方法。因此，吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

6、大棗：補血降壓

立冬以後，人們免疫力下降。此時，不妨吃點應季的冬棗，能夠為機體補充提高免疫力的維生素C。因為冬棗的維生素C含量尤其豐富，達352毫克/100克，是蘋果的70倍，梨的100倍，有“活維生素丸”之美譽。此外，冬棗有保持毛細血管暢通、防止血管壁脆性增加的功能，對於高血壓、動脈粥樣硬化病症有療效，有防癌之功效。

冬棗鮮吃即可。但鮮棗在常溫下幾天就會失去鮮脆的口感，為了方便保存，可以將鮮棗曬乾製成幹棗。幹棗中的鈣含量比鮮棗要高。幹棗比較適合煮粥或煲湯，能將營養成分很好地釋放出來。取紅棗、豬排骨、糯米、鹽等調味料，常法煮粥，溫食。常食對有血液病的老年體弱者效果特好，可滋養精血。

7、黑芝麻：潤膚潤腸

立冬後，人體皮膚易乾燥，而芝麻有滋潤皮膚的特點。黑芝麻含油量高達50%以上，尤其是維生素E的含量為植物食品之冠，不僅能防止過氧化脂質對人體的危害，有延緩衰老、延年益壽之功效。中醫對芝麻的藥用有較高的認識，稱它是一味強壯劑，有補血、潤腸、生津、通乳、養發等功效，適用於身體虛弱、頭髮早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、頭暈耳鳴等症狀。

黑芝麻連皮一起吃不容易消化，碾碎後不僅有股迷人的香氣，更有助於人體吸收。最簡便有效的吃法就是文火慢炒，炒幹後碾成細末，混入少量的低鈉食鹽，做成芝麻鹽，每次吃飯時撒到饅頭上或放到粥裡面一起吃，好吃又補腎。老人養生更是要適量吃些黑芝麻粥。