秋季吃什麼潤肺 九食譜幫你去燥潤肺

潤肺食譜二：無花果雪梨豬肉湯

材料：豬瘦肉500克，無花果8個，雪梨4個。

做法：

1、豬瘦肉洗淨後，切成塊。雪梨洗淨，去核，每個切成4大塊。無花果也清洗乾淨。

2、將三者一起放入砂煲中，加入適量清水，用武火煮沸後，再改用文火煲上2小時，出鍋時，可以放入適量冰糖調味。

功效：雪梨有生津止渴、潤燥化痰、潤腸通便的作用，無花果能健脾清腸、消腫解毒、利咽潤肺，同時還有一定的防癌作用，豬瘦肉也能滋陰清熱。秋季乾燥，不妨多煲無花果雪梨豬肉湯喝，緩解一下秋燥對肺臟的損害。

潤肺食譜三：蛋蓉菜花湯

材料：菜花150克，水發香菇30克，雞蛋2個，植物油20毫升，鮮湯300毫升，香菜、精鹽、味精、胡椒粉、黃酒、蔥花、生薑絲、濕澱粉各適量。

做法：

1、將菜花洗淨，掰成小塊，放入沸水鍋中略燙，再入涼水中過涼，撈出控水。雞蛋放沸水中煮熟，去殼後將雞蛋黃、雞蛋白分開，將雞蛋白切成絲，雞蛋黃搗成蓉。

2、水發香菇斜切成片，香菜切成段。炒鍋置旺火上，放油燒至五成熟，下蛋黃蓉略炒，隨即加入蔥花、生薑絲、黃酒、鮮湯，湯沸後加入菜花塊、雞蛋白、香菇片、精鹽、味精、胡椒粉，淋入濕澱粉，撒上香菜即成。

功效：滋陰潤燥。適用於口乾咽燥、自汗盜汗、心煩口渴者。

潤肺食譜四：霸王花煲玉米大骨湯

材料：霸王花、豬棒骨、鮮玉米、無花果、蜜棗、陳皮、甘草、鹽。

做法：

1、把霸王花用水泡30分鐘，中間換三到四次的水。豬棒骨用淡鹽水浸泡30分鐘去掉血污，中間換3次水。

2、鮮玉米切段、無花果、蜜棗、陳皮、甘草洗淨備用。鍋中注入足夠的冷水，將所有的材料瀝幹水分後放入鍋中，大火煮開後小火煲一個小時即可。出鍋前根據個人口味撒入食鹽即可。

功效：七星劍花，又稱霸王花，劍花煲湯具有清心潤肺、清暑解熱、除痰治咳的作用，因此正適合當季平復秋燥煲湯食用。

潤肺食譜五：沙參百合瘦肉湯

材料：北沙參15克，百合30克，無花果五個，豬瘦肉18克，陳皮1片。

做法：

1、先將無花果，洗乾淨，對半剖開;豬瘦肉洗乾淨，飛水，北沙參、陳皮、百合洗乾淨。

2、將所有的材料一齊放進已煲滾的水中，繼續用中火煲約兩小時，加少許鹽調味，即可飲用。

功效：北沙參、百合和無花果都有養陰潤肺、潤燥清咽的作用，加上營養滋陰的豬瘦肉和行氣健脾、燥濕化痰的陳皮，又可滋潤喉嚨、保護聲帶，有通暢大便、預防痔瘡的功效。

潤肺食譜六：霸王花南北杏煲豬肺

材料：霸王花75g，南杏15g，北杏10g，蜜棗4個，豬肺1個，豬碎骨100g，生薑3片。

做法：

1、霸王花、南杏、北杏分別浸泡、洗淨。豬肺從喉嚨灌入清水，反復揉搓乾淨，切小塊，然後不下油、鹽，在鍋內小炒片刻。

2、豬碎骨洗淨。蜜棗去核，與生薑一同放入燉盅。加入清水2500ml(約10碗)，武火滾沸改文火煲1.5個小時。飲時再放入適量鹽即可。

功效：霸王花南北杏煲豬肺湯具有清熱潤肺、止咳化痰之功效，適用於咳嗽、乾咳無痰難咯或痰黃質稠、咽喉乾澀疼痛等呼吸道症狀者，同時也是秋季清補之保健藥膳。

潤肺食譜七：川貝燉豆腐

材料：豆腐2塊，川貝母15克，冰糖適量。

做法：

1、川貝母15克打碎或研粗末，與冰糖適量一起放在兩塊豆腐之上。

2、放入燉盅內，燉盅加蓋，文火隔水燉1小時，飲湯吃豆腐及川貝末。

功效：清熱潤肺，化痰止咳。燥熱咳嗽或肺虛入咳，症見痰少咽燥，咯吐不爽，經久不愈，大便幹硬，舌紅少苔等。咽喉炎、慢性支氣管炎、肺結核、肺不張、小兒百日咳等屬於燥熱傷肺見有上症者，可用本湯治之。

潤肺食譜八：海底椰無花果雪梨湯

材料：豬脊骨300克、海底椰幹50克(新鮮海底椰3個)、無花果幹4粒、雪梨1個、南北杏仁各10克。

做法：

1、豬脊骨洗淨，放入滾水中煮片刻，拿出來清水沖洗乾淨;海底椰、無花果、南北杏，全部用清水洗淨，備用;雪梨洗淨，去芯留皮，切大塊。

2、湯鍋放入清水2500ml，待水滾後放入豬脊骨大火煮開後，轉為中火煮半小時，再將剩餘的材料放入，以大火煮開，轉為小火(湯一定要保持在微滾的狀態)，再煮1個半小時，放鹽調味即可。

功效：海底椰以清燥熱、止咳功效顯著而聞名，非常罕有。無花果也潤肺止咳，清熱潤腸的作用，而雪梨則有祛乾燥、清潤喉嚨的作用。海底椰、無花果和雪梨這三種主要的材料放在一起煲湯，有潤肺止咳、清熱解毒的功效。

潤肺食譜九：銀耳杏貝百合湯

材料：銀耳25克、杏仁10克、川貝母10克、百合15克、蜜棗2顆。

做法：

1、杏仁、川貝母、百合和蜜棗洗淨，杏仁去衣，放入沸水中。

2、用中火煲一小時，再放銀耳，繼續煲半小時，即可飲用。

功效：杏仁止咳平喘，潤腸通便;川貝母止痰，潤心肺，再配合涼性的銀耳、百合做成湯，可潤肺止咳、養陰生津、清熱除痰。