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養生保健

冷水泡茶好處多

大多數人習慣熱水沖泡茗茶,看到茶氣氤氳的樣子,問到茶味迅速的彌散,認為這才能把茶葉的原汁原味和有益成分給泡出來。事實上,用冷開水泡茶的效果也很不錯,只要浸泡時間夠,茶味和營養都能夠出來,不僅如此,冷泡相對熱水泡茶還有“特殊”的收穫。

【冷水泡茶,好在何處?】

茶葉中有一類健康成分——茶多糖,它具有抗輻射、增強機體免疫力、降低血漿總膽固醇、降血糖等作用。不過這種多糖類物質跟茶葉中的其他有益物質不同。非常怕熱,如果用熱水沖泡會嚴重破壞,而用冷水沖泡則可以有效的保留這樣的有益成分。

日本學者清水岑夫曾經做過如下的實驗:他用冷水、溫水、沸水三種方法抽提茶葉浸出物,然後用高血糖的老鼠進行試驗。發現只有冷水浸出的茶水提取物,可以使得高血糖老鼠的血糖明顯下降,達40%。

【如此喝法,您不妨試試?】

可見,喝茶!對於糖尿病患者或者是有糖尿病家族遺傳史的朋友,是個非常重要的資訊,值得關注。尤其是冷水泡茶,更加適合這類人群!而茶葉裡的其他有益成分,例如:茶多酚、茶氨酸等,雖熱水的沖泡下析出率較高,但在冷水沖泡析出率也能達到65%以上。有意思的是,咖啡鹼在冷泡的情況下,析出率要比熱泡低,對於咖啡鹼敏感(一喝茶就睡不著覺)的朋友,又是個重要的資訊。

【冷泡後接著熱泡,多糖多酚,一舉多得】

您可以先用冷開水泡茶,將您需要的茶多糖獲取後再接著用熱水泡茶,這樣茶裡的多種健康成分都喝著了。特別是出門在外,有時候不方便攜帶茶杯,又想喝茶,可以提前購買一瓶礦泉水,泡上一些茶葉,待到想喝的時候,茶滋味已經完全浸泡到礦泉水中,冷泡茶,不失為一種既健康又便捷的飲茶方法。