[苦蕎知識] 愛喝苦蕎茶 煮煮更健康

提起苦蕎茶，不少人都有所瞭解。中醫學上普遍認為，苦蕎茶其所含蘆丁可軟化血管，具有“降三高”即降血脂、降血糖、降血壓，減肥敗毒、清理人體垃圾、啟動胰島素分泌等功效。此外，苦蕎茶還具有清熱降火、消食化滯、涼血消腫等保健作用。正是這些功效，讓不少人的茶杯裡都蕩漾著橙黃透亮的苦蕎。但除了眾所周知的苦蕎茶知識外，苦蕎茶還有不少你不知道的“秘密”。

方法：煮著吃更營養

取一袋市場上買來的小袋裝苦蕎茶，放入杯中，再加入80—100攝氏度的水，這幾乎是大部分人沖泡苦蕎茶的方法。但是，你知道嗎，苦蕎茶還可煮著吃，且效果更佳哦。

老年人及有條件的都市白領們可自備一套簡單的小型茶具，在時間允許的情況下，將苦蕎茶“煮著喝”。除將苦蕎茶“煮著喝”外，苦蕎茶還可用於煮粥，其營養滲入到粥裡，可讓粥變得更香。

挑選：並非越香越好

喝過苦蕎茶的人都知道，苦蕎茶不僅不苦，反而口感清香醇和、有一股天然的蕎麥香味。在購買苦蕎茶時，不少人認為，聞起來越香，苦蕎茶的品質就越好，實則不然。苦蕎茶是將苦蕎麥的種子經過篩選、烘烤等工序加工而成的，其本身的香味來源於蕎麥的天然麥香味，並不會有過於濃烈的香味。

業內人士告訴記者，有商家為迎合消費者“苦蕎茶越香越好”的心理，人為地在苦蕎茶的製作過程中添加香精等添加劑，提升苦蕎茶的香味濃度。“還有的商家為了讓苦蕎茶看上去顏色澄黃而添加色素。”這些被人為地“變黃變香”的苦蕎茶已失去了其天然健康的本質。“消費者在購買時還是要看品牌，品牌產品的品質還是比較有保障的”，該業內人士說。