青椒的功效 多吃青椒能助消化增進食欲

青椒的口感很好，和很多菜一起搭配吃都非常和諧。所謂百搭應該就是青椒的特色之一了。那麼青椒的功效有哪些呢?生活中青椒的做法很多，但想要瞭解哪種吃法最健康，還要從青椒的營養價值方面分析，一起來研究研究吧!

青椒的果實較大，辣味較淡或根本不辣，因而主要作為蔬菜食用而不是作為調味料。所以中醫對青椒的功效與作用和辣椒一樣，有溫中下氣、散寒去濕的說法。關於青椒的營養價值及功效，《食療宜忌》中有記載，認為它“散寒除濕，消食，殺蟲解毒”。

青椒營養豐富，富含維生素c和胡蘿蔔素，維生素c的含量幾乎是檸檬的兩倍。另外，青椒還含有維生素B1、維生素B2、鐵等多種維生素和礦物質。青椒含有抗氧化的維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。

青椒的功效與作用

1、青椒獨有的味道和所含的辣椒素，能刺激唾液和胃液分泌，增進食欲，幫助消化，並對便秘有一定的防治作用。

2、青椒含水分和維生素較為豐富，含脂肪較少，因而成為著名的減肥蔬菜之一。另外，青椒對減少皮膚皺紋、維持皮膚彈性和保持皮膚豐潤均有一定的效果。

3、青椒汁中含有豐富的矽，而矽是頭髮和指甲所需的重要養分之一。因此，要想擁有一頭烏亮的頭髮。不妨飲用適量的青椒汁。

4、夏天的天氣炎熱，很多人會苦夏，導致食量減少、身體消瘦、睡眠不足。所以，在夏天一定要注意多攝取營養以增強體力，特別是要多吃富含胡蘿蔔素和維生素C的食物。青椒能迅速緩解疲勞、增進食欲，是緩解疲勞的最佳選擇。

5、食用青椒會使人心跳加速、皮膚血管擴張、胃部溫熱，因此中醫認為它和辣椒一樣，有溫中下氣、散寒除濕的效果。

6、青椒適合急火快炒，可最大限度保留維生素c，使其抗壞血病功效發揮到最佳。

青椒的食療方

1、脫髮

青椒切碎，在燒酒中浸泡10天，塗擦脫髮部位。

2、感冒

青椒煮湯喝。

3、痢疾

青椒1個，和適量麵粉做成丸子，煮熟，用熱豆腐皮裹，食用。

青椒的食用注意事項

1、為了使青椒保持碧綠鮮脆的特點，在素炒青椒時，不要使用醬油。並要用快火急炒。

2、不過吃了帶有辛辣味的青椒後，會使人心跳加速、皮膚血管擴張，所以不宜一次吃得過多。

青椒炒蛋

材料

雞蛋200克，辣椒(青，尖)50克，植物油60克，料酒25克，鹽3克。

做法

1、將雞蛋打入碗中，加鹽及料酒調勻。

2、把青椒切成丁。

3、炒鍋上火，放油，倒入蛋液，炒熟後盛出。

4、原炒鍋再把青椒炒熟，把雞蛋倒入炒鍋中炒散即成。

結語：有關青椒的功效和作用，這裡就介紹這麼多。相信大家看完之後對青椒又多了些認識和瞭解了。其實在家常菜中，青椒就有不少做法，很多人都知道。只是大家都比較關心青椒的味道，沒有關注起功效。以後記得學會正確食用青椒喲，不能亂吃!