趁熱吃竟吃出毛病來 天冷了飲食也要把握溫度

冬天是比較寒冷的，所以大多人樂意也願意吃些熱的食物，一方面為了滿足自己的饞嘴，另一方面也是為了暖暖自己的身體，可以通過美食能夠抵禦外界的寒冷達到一舉兩得的目的。而冬天發生因飲食被燙傷的例子還是有一部分的，或許是因為美食的誘人，亦或是許多人對滾燙的食物有種特別的癖好，只是那句我們經常聽到的“趁熱著吃”，而這句話的確“害”了很多人!

那麼，為何在享受美食的時候會不小心“躺槍”呢?一起來看一下!

認識誤區

冬天到了，火鍋類的飲食開始大行其道!好多人都在吃著熱食，一邊大飽口福的同時一邊溫暖著冰冷的身體。不得不說，這是一道美麗的風景，可這風景中或許也隱藏著致命的傷害。

由於一些人還是存在著認識的誤區，認為冬天的熱飲熱食是很健康的生活方式，因為熱就代表著食物的成熟度，食物越熱說明越成熟，更易於人的消化和吸收，不會危及到人的健康。但是，卻很少有人對這種飲食方式提出過異議!

其實，我們的口腔和食道都是怕燙的器官，而經常攝入熱飲熱食對它們都有一定的損傷，很容易造成上皮組織產生惡變，所以吃飯喝湯的時候千萬要對熱食小心謹慎!科學上講，溫度對人的身體有諸多微妙的作用。生物的進化過程中都有自身最合適的溫度，對於人來說，人體體溫在37攝氏度左右時，身體的代謝活動處於最佳狀態，而人體細胞對高溫的耐受性比低溫差。

常吃熱食會致病

調查發現，一些地區的癌症集中高發與當地的飲食文化有很大的關係!而食管癌、賁門癌、口腔癌這些癌症又大多可能與熱飲熱食有關，也就是說，有可能某些腫瘤是“燙”出來的。

當人體的體溫控制在37攝氏度左右的時候，一般而言，口腔的溫度多在36.5至37.2攝氏度，最適宜的進食溫度在10～40攝氏度左右，一般忍受的極限溫度最高為50至60攝氏度。這是屬於人體正常的溫度。

而經常吃熱食的人，對溫度很高的美食已經有了些“免疫功能”，尤其是在攝入更高溫度左右的熱食、熱飲時，對於嬌嫩的口腔、食管黏膜都是有傷害的，可能會有輕度額灼傷;在人體的新陳代謝下，灼傷的黏膜表層會及時脫落、更新，不斷迴圈，久而久之，細胞的生長規律會被漸漸打破，出現增長速度異常加快等變異反應，直至產生不良後果。

另外，由於口腔黏膜在熱食的不斷刺激下，可能出現增厚的情況，過多的受熱刺激反應會讓粘膜越來越不敏感，這樣會越來越不怕熱，越不怕熱會越敢吃燙的東西，而吃得越燙，口腔黏膜會越增厚，如此迴圈，對粘膜的傷害是極大的。

如此的惡性循環，人會不由自主地接受越來越嚴重的灼傷刺激。這種刺激帶來的損傷還有可能引起久治不愈的食管炎，有時還伴有間變細胞，這有可能是癌前病變的前兆。熱飲熱食的危害不在少數!不僅僅與腫瘤有一定的關係，而且對食物的消化吸收也是非常不利的!食物太燙，在口腔存在時間偏短，刺激唾液分泌減少，以及唾液與食物混合過程不充分，這不利於飲食的消化吸收。

不過，過熱的食物對腫瘤細胞也產生微妙的生物學作用，許多試驗證明，腫瘤細胞的致死溫度臨界點為42.5。C～43。C，在此溫度範圍內，延長加溫時間可抑制腫瘤細胞生長，由此產生了溫熱療法治療腫瘤。

結語：所以說，在享受美食的時候，千萬不能過於貪熱，要對過熱的美食拒而遠之，或者是等熱食的溫度稍微降低再食用，這樣才不會傷害到口腔等器官，否則不僅僅是口腔的問題，可能也會有癌症的隱患發生。冬天雖然是個寒冷的季節，但是飲食一定加倍小心，身體才會更加健康。