生活品味|烏龍茶的保健作用

烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，創制於1725年前後。品嘗後齒頰留香，回味甘鮮。

烏龍茶又名青茶，屬半發酵茶類。基本工藝過程是曬青、晾青、播青、殺青，揉撚、乾燥。烏龍茶的品質特點是，既具有綠茶的清香和花香，又具有紅茶醇厚的滋味。烏龍茶種類因茶樹品種的特異性而形成各自獨特的風味，產地不同，品質差異也十分顯著。

烏龍茶的保健作用

1、消炎殺菌作用。茶葉中的兒茶素類化合物，對金葡菌、鏈球菌、傷寒桿菌等多種病菌都具有抑制作用;黃烷醇類能間接地對發炎因數組胺產生拮抗作用，從而達到消炎的目的;茶多酚能凝結細菌蛋白質而致細菌死亡。

2、明目作用。茶葉中含有較豐富的維生素C，能避免白內障的發生;還有維生素A原——胡蘿蔔素，可參與視黃醛的形成，增強視網膜的辨色能力。

3、興奮作用。茶葉中含的咖啡鹼和黃烷醇類化合物，能引起高級神經中樞的興奮;兒茶酚胺能促進循環系統興奮。