大紅袍怎麼看好壞?如何鑒別大紅袍?
大紅袍怎麼看好壞?大紅袍屬武夷岩茶,為烏龍茶中之極品,被稱為“茶王之王”。武夷岩茶的種類極其繁多,其中以大紅袍最享譽盛名。大紅袍的品質有優劣之分,市面還有假冒的大紅袍產品。那麼,大紅袍怎麼看好壞呢?怎樣鑒別大紅袍呢?今天,小編帶大家瞭解大紅袍的鑒別方法,教你如何鑒別大紅袍。
該怎樣鑒別大紅袍?大紅袍需從外形、湯色、香氣、滋味、沖泡次數、葉底等多個方面來鑒別。其中香氣和滋味是鑒別的重點。
1、香氣
聞大紅袍,辨別茶葉香氣是否純正、高低和長短。香氣以高而持久為佳,香高而不持久為次,香低而短的品質較差,帶有煙、焦、酸、餿、黴、悶以及異味的品質為最差。熟香型的大紅袍以果香和奶油香為上,清香型的大紅袍以花香和蜜桃香為上。
2、滋味
大紅袍沖泡之後,茶湯的滋味有濃和淡、強和弱、醇和澀、甘和苦、爽和滯之分,還有焦、煙、餿、酸及其他異味等。茶湯入口後以醇和、甘爽、滑順、回味轉甘為佳,有苦、澀、麻、酸等味為劣。沖泡的次數通常在八泡左右,超過八泡以上則更優。
3、外形
大紅袍的幹茶外形勻整,嫩度高,條索或顆粒緊結壯實,稍扭曲,粗細一致,色澤油潤帶寶色為質優。陳茶的色澤則呈灰褐。條形茶條索鬆散,葉脈突出,葉表粗老,色澤不一,身骨輕飄,碎茶多;顆粒茶松泡,大小不一,色澤花雜,均為次。
4、湯色
大紅袍的湯色主要從茶湯的深淺、亮暗、清濁等來鑒別。優質的大紅袍,沖泡後茶湯呈深橙黃色,清澈豔麗,光澤一致,清而不濁。大紅袍的湯色必須在鑒別滋味前進行,先嘗滋味,茶湯減少,各碗的容量不一,會導致碗中湯色變得深淺不一。
5、葉底
大紅袍的葉底以嫩綠、黃綠、明亮為優質,深綠色為較差,暗綠、青綠為次,最忌有紅梗紅葉、病蟲斑、焦葉等。葉底有柔軟感,呈平伏狀為嫩度好;葉表面光滑且有亮光的嫩度比較好,粗糙有皺紋的嫩度則較差。此外,葉底還以軟亮勻齊,紅邊明顯為佳。