3月吃什麼海鮮 吃海鮮避免4錯誤吃法

吃海鮮避免4錯誤吃法

1、熏烤。熏烤的溫度往往達不到海鮮殺菌的要求，而且只是將表面的細菌殺死，中心部分還可能存在蟲卵。

2、醃漬。用糟鹵、醬油、燒酒等醃制或熗制海鮮，不具備殺滅海鮮中細菌的功能，即使醃制24小時後仍有部分蟲卵存活，這樣制法的海鮮幾乎等同於生吃，對健康不利。

3、生吃。生鮮海產中往往含有細菌和毒素，生吃易造成食物中毒，而且海魚中含有較多的組氨酸，鮮食還極易導致過敏。

4、涮食。為求材料鮮嫩，火鍋涮食時間極短，而半生不熟的海產品中，寄生的蟲卵不能被殺死，食用後被感染的幾率高。

春季食海鮮要注意什麼?

一些市民吃海鮮往往暴飲暴食，一頓吃的很多，導致膽固醇攝入過量，增加消化系統負擔;海鮮存放時間過長、腐爛變質等導致大量細菌繁殖，都易引發食物中毒。吃海鮮應吃鮮活的，並要經高溫加熱煮熟。

海鮮中含有很多寄生物，未經高溫消毒，吃了容易傳染疾病。生的或者是半熟的海鮮本身就存在細菌，不經過高溫是沒有辦法來完全殺滅的。海鮮烹製前要多清洗幾遍，在烹飪的過程中要煮熟蒸透。生海鮮超過24小時最好不要食用，以免引起疾患。

在吃海鮮的過程中可以吃一些蒜和蔥，可以減輕海產品中細菌所含有的毒性。

海鮮雖好，並不是所有人都適合吃。患有痛風症、高尿酸血症和關節炎的人不宜吃海鮮，肝病患者、心血管病人、膽囊炎、膽結石患者、過敏體質的人、甲狀腺機能亢進者、平日吃冷涼食物容易腹瀉和胃腸敏感的人也應當慎食海鮮。

提醒，吃東西的時候一定要注意飲食衛生，吃海鮮類食物最好要事先清養幾天，在烹飪的過程中要煮熟蒸透。對於一些有濕疹、哮喘、過敏性鼻炎等過敏性疾病的人來說，春天也是這些疾病的多發季節。因此，要慎吃蝦、海魚、螃蟹等富含組氨酸的海鮮食品。