把好入口關 夏季少吃隔夜菜

不少老人喜歡購買饅頭等作為第二天的早點

最冷最熱之時對老人來說都是極大的考驗。“三伏天”裡，老人該如何平穩度過，令不少家庭十分擔憂。專業護理人員認為，最主要是把好入口關，飲食最好不要隔夜。

8月7日晚上，筆者在一家超市看到，不少老人與子女在麵食區購買饅頭、包子，而促銷員介紹，很多老人喜歡晚上來買這些東西，預備第二天吃。

與家庭養老方式不同，老年公寓老人因有專業人員護理，幾乎不會吃隔夜的食物。筆者在一家老年公寓看到，老人們到了飯點都大口地吃著剛炒出來的小菜，一些老人還會喝點小酒助興，對於老人們的飲食，其管理員吳女士告訴筆者，每天一早都會安排專人到菜市場去買農民挑來的蔬菜，一來新鮮，二來都是時令蔬菜，吃了對身體好，做飯的量都會根據老人們的食量評估，每天的飯菜基本都能吃完，頓頓吃新鮮菜，即使在炎炎夏季，老人們身體依舊不錯。

市第六人民醫院內三科護士長周雪梅告訴筆者，這就是正確的養老方式——飯菜不過夜。周雪梅介紹，該科室有40多名老人，每間病房都配備了一個冰箱，有些老人的子女帶些水果、飯菜來看望時，帶來的東西一兩頓都吃不完，老人根深蒂固的節約思想會讓他們將此存放在冰箱裡，“這時我們一般會根據情況而決定是否倒掉，比如水果保質期長可存放，而吃不完的菜，建議他們儘量不吃隔夜菜，以免因腸胃不適引發老人基礎疾病，得不償失。”周雪梅表示，夏季保證老人不發病最重要的就是把好入口關，儘量少吃隔夜飯菜，就算要吃都必須經過高溫加熱，若發現有異味，則立即倒掉，不再食用