春季時令蔬菜之蘆筍吃法 蘆筍的作用

每個季節的蔬菜不一樣，在對的時間吃對的菜才能起到養生的作用，春季的時令蔬菜中就有蘆筍，蘆筍的營養價值高，而且還有治病的效果，接下來就看看蘆筍怎麼吃比較好。

蘆筍食療巧治病

陰虛肺熱咳嗽食療

1、蘆筍雞絲湯

製作方法

1.首先我們要把雞胸肉切成片，再將片切成絲，加入蛋白、鹽5克以及太白粉30克拌醃備用;

2.蘆筍瀝幹浸汁，切成長段;金菇去沙根，沖淨瀝幹;豆苗摘取嫩心;

春季時令蔬菜蘆筍 蘆筍食療巧治病

3.肉絲先用開水燙熟，見肉絲散開即撈起瀝幹;

4.接著我們要把高湯倒入鍋，加入肉絲、蘆筍以及金菇同煮;

5.待滾起加鹽、味精、豆苗再滾起即可起鍋;食用前，淋加雞油，味道更鮮。

2、蘆筍炒螺片

製作方法

1.活海螺洗淨，片成大薄片;嫩蘆筍斜刀切片，用開水一焯;木耳一切兩半。

2.滑勺內加植物油燒熱，放入海螺促出，勺中留底油，加蔥薑一烹，即加入蘆筍煸炒，再烹少許高湯，加鹽、味精調味，置入螺片，用水澱粉勾稀芡，淋明油即成。

肺熱咳嗽吃什麼

花椒油拌鮮蘆筍

製作方法

1.花椒放熱油鍋內炸出花椒油備用;

2.鮮蘆筍削去老皮，並切成段備用，用素高湯(100克)煨透入味。

3.鍋燒熱放油，將蘆筍爆透，放入適量素高湯(100克)和花椒油，淋上玻璃芡上碟;

4.把熟胡蘿蔔剁碎撒在蘆筍上，伴胡蘿蔔花裝飾即成。

蘆筍其他吃法

1.蘆筍炒肉片

原料：蘆筍200克，豬肉250克，胡蘿蔔半根，常用調味品適量。

做法：蘆筍、胡蘿蔔、豬肉洗淨切片，猛火燒熱炒鍋，放食用油，改中火先將肉片過油至熟，濾去油，裝碟;猛火燒熱鍋，放油燒熱，加蘆筍、胡蘿蔔片、少許鹽，迅速翻炒至熟，再放肉片，加料酒、蔥、薑片、鹽、味精、香油等，勾芡炒勻上碟。

2.蘆筍肉絲湯

原料：蘆筍100克，豬肉200克，番茄1個，常用調味品適量。

做法：蘆筍、豬肉洗淨後分別切絲，番茄洗淨切小片;炒鍋燒熱放少量油，放入蔥、薑煸炒，加水煮開後，放蘆筍絲，煮至半熟，再放入豬肉絲、番茄片同煮熟，加食鹽、味精、香油、胡椒粉少許即可。

3.蘆筍雞丁

原料：蘆筍，雞胸脯肉，蔥、薑、鹽、雞精、食用油適量。

做法：將雞胸脯肉洗淨切成丁，蘆筍洗淨切成段，蔥、薑切絲待用。油熱放入蔥絲、薑絲炒出香味後倒入雞丁炒至變色，加入蘆筍段、鹽、雞精即可出鍋。

4.蘆筍濃湯

原料：蘆筍1000克，雞湯400毫升，鮮奶油100克，蛋黃2個，土豆2個，精鹽、胡椒粉適量。

做法：蘆筍去硬皮，洗淨，煮鍋內放清水500毫升，放蘆筍後煮15分鐘，撈出。蘆筍煮軟的嫩尖切下待用，剩下的部分切成段，再放入鍋內;土豆去皮，洗淨， 入鍋;再加雞湯和煮蘆筍的水，用文火煮25分鐘。撈出湯裡的菜，經絞菜機絞成菜泥;蛋黃加鮮奶油打成蛋液後，與菜泥混合、攪拌、倒入湯裡，放鹽和胡椒粉， 調好口味，再燒開，加入備用的嫩蘆筍尖，即可上桌食用。

5.蘆筍炒蝦仁

材料：蘆筍，油，鹽，蝦，澱粉，水，白胡椒粉，蒜末。

做法

1.把蘆筍洗乾淨，斜刀切段。

2.燒開水，在水裡放油和鹽，燙一下蘆筍，很快就要拿出來，不然時間長就不脆了，燙不熟沒關係，還要再炒過。