韭黃肉絲兩面黃

材料：

鮮切面120克、豬裡脊肉50克、韭黃150克、生抽、鹽、胡椒粉、澱粉適量。

做法：

1、韭黃洗淨切約3釐米長的段，豬裡脊肉切絲，用生抽、胡椒粉、水澱粉拌勻醃制15分鐘;

2、燒一鍋開水，放入鮮切面，用筷子攪動一下，水開後撈出，用冷水過一下瀝幹;

3、炒鍋放點油燒熱，下麵條稍稍歸攏成圓形，中小火煎至表面金黃翻面;

4、兩面都煎至金黃盛出至盤中;

5、另起油鍋下肉絲大火炒至稍稍變色;

6、下韭黃大火快速翻炒，加鹽調味，淋少許水澱粉翻幾下，澆在兩面黃上即可。