蔥薑炒花蛤的做法

健康功效：

蔥白：通陽、解毒、發汗

食材用料：

花蛤1斤

鹽少許

蔥白切段

蔥綠切蔥花

薑蒜切片

料酒2勺

油一勺

菜譜做法：

1.花蛤事先泡淡鹽水、吐去沙粒。之後拿牙刷細細刷淨表面

2.9檔熱鍋後倒入2勺料酒，薑片

3.倒入洗淨的蛤蜊，蓋上鍋蓋

4.約2分鐘後打開鍋蓋，看到開口後的花蛤挑出，再蓋上悶十秒，繼續再挑出，反復至花蛤全開口

5.湯汁濾去沙粒後，再煮至濃稠約1湯勺的量

6.小火熬制蔥段出香味，變成焦黃色

7.挑去蔥條、放入蒜片薑片大火爆香

8.倒入花蛤翻炒數下後加入前面的湯汁

9.翻炒約1分鐘後，撒入蔥花，關火後繼續翻炒一分鐘