健康食譜

涼拌雞爪怎麼做好吃 三款做法好吃又美白

火雞的食療作用

用於虛損羸瘦,病後體弱乏力;脾胃虛弱,食少反胃,腹瀉;氣血不足,頭暈心悸,或產後乳汁缺乏;腎虛所致的小便頻數,遺精,耳鳴耳聾,月經不調,脾虛水腫,瘡瘍久不癒合等。

火雞的製作指導

火雞的最傳統做法非常簡單,您只需要用鹽和花椒末將火雞裡外充分塗抹,然後在烘爐中烘烤3小時左右即可。市面上售有整只火雞或切片的火雞肉,新鮮或冷凍品都有。火雞的重量差異很大,範圍在2.7~13.5千克之間,但最常見的是4.5~6.5千克。比較年輕的火雞最好用來燒烤;成雞則通常加在煨菜或湯裡。有些火雞會飼養成胸部肥厚而骨架較小的品種,以縮短烹煮時間,同時又不會變幹。

火雞通常採用燒烤,此時肉用溫度計會是很有用的工具:一隻5.5~8千克的火雞不加蓋燒烤,約需3~3.75小時,或直到大腿溫度達85%為止;包鋁箔則必須以230℃的溫度燒烤2.5~3小時。