簡單烹製藜麥,輕鬆收穫健康

目前美國人吃藜麥通常是四杯水對一杯有機藜麥，再加入其他的有機五穀雜糧，和蔬菜沙拉一起拌著吃。早上吃，則加上蜂蜜，杏仁和果莓等營養和口味調配。此外，有機藜麥也很適合搭配略有苦味的蔬菜，如甘藍菜等。

中式吃法一般都是像煮大米一樣，煮熟才能吃。 通常有機藜麥要先用水清洗去掉苦味，用文火在冷水中煮約20分鐘，讓後蓋著蓋子直到充分吸收水分，而且有輕微的味道出來就好。

藜麥吸水性大，所以水比平常煮米飯要多一點，用高壓鍋煮飯，煮前沒浸泡，水米比例在：1:2.5，即100克藜麥，要用250克水。電鍋或者燃氣鍋，用水還要多一些。煮出來有一股清香的味道，顆粒分明，口感軟軟的，嚼一嚼略有一點咯吱咯吱的聲音。如果多添水燜一會兒，會變得綿糯，來自安第斯山的食物，很神奇。藜麥營養價值高，而且容易吸收，非常適合老人、孩子、孕婦和病癒虛弱的人。