家常荷蘭豆的做法

材料：荷蘭豆 胡蘿蔔 蒜

做法：春季養生食譜

1、胡蘿蔔去皮切成花刀，蒜剁成茸

2、將荷蘭豆去老筋，加少許的鹽輕輕搓洗乾淨

3、燒開水，放點油，放入荷蘭豆，焯燙，看一變色即可撈出

4、迅速放入冷水中降溫，一則保持翠綠感，二則使其口感爽脆

5、加工過的胡蘿蔔花也放入熱水中稍微焯燙盛出待用

6、熱鍋，冷油爆香蒜末 家常菜做法大全

7、倒入加工好的荷蘭豆和胡蘿蔔大火迅速翻炒片刻，加入少許的鹽和雞精即可食用。

舞語：

荷蘭豆事先用熱水焯燙過，並且放入冷水中降溫，一則保持翠綠感，二則使其口感爽脆

這樣處理過也大大縮短炒制時間，也是為了更好的鎖住營養