小蔥拌豆腐 適合夏天的清淡爽口小涼菜

豆腐一小塊，青蔥一小把。清清爽爽的拌個夏日小涼菜，看著賞心悅目，吃著清涼爽口。而且，這也是減肥者首選地低熱量菜式。

小蔥拌豆腐 適合夏天的清淡爽口小涼菜 來源：李豔新

小蔥拌豆腐的材料：

鹵水豆腐、小蔥、鹽、清水、雞精、香油、白胡椒粉、芥末油。

小蔥拌豆腐的做法：

1、將豆腐切成小塊，不要太小，然後加點鹽，注入清水，上鍋小火燒開。

2、小蔥洗淨後切成蔥花。最好是都用青蔥，量也要多一些。

3、鍋開後，撈出豆腐塊，浸入涼水中再撈出。當然，不用過涼也可以。

4、將切好的蔥花放進豆腐裡，調入適量的雞精、香油、芥末油和白胡椒粉。雞精和白胡椒粉一定不能多，只一點提個味道就可以了，芥末油的量可以多一點，味道很好，鹽要少放，因為在煮豆腐塊的時候已經放過。將這些調味料都放好後，在碗上蓋一個盤子，抓緊來回上下的晃動，這樣，就可以拌勻還能不把豆腐碰碎。

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