西葫蘆做法大全

蝦米西葫蘆：原來是對半切開，再把裡面的瓤挖了去，其實不用挖的，不要買太老的西葫蘆，加上裡面的瓤一樣很好吃。這道菜很適合春天吃，粉粉的顏色，很可愛。

做法：西葫蘆洗淨切片,蒜切成小塊,備用：鍋裡放一勺油,放蒜,聞到蒜香味放西葫蘆.別把蒜炸黃了：少許鹽,大火炒一到兩分鐘.放雞精：關火,放蝦米.翻炒兩下,即可.

西葫蘆絲餅：做法很簡單，西葫蘆擦成絲，加一個雞蛋，一些麵粉，鹽、味精，少許水，攪拌均勻，稍稀一點。平底鍋，放少量油，小火煎成金黃即可。(此法也食用於土豆絲餅)

酸辣西葫蘆：一個西葫蘆洗淨，切開，掏出籽籽切片裝盤。準備大蔥一根，其實半根足以，生薑切絲，要想香，蔥蒜薑;開火上鍋。油熱爆炒蔥、辣子，薑。爆炒後倒入西葫蘆，翻炒幾個回合，加醋少許(白醋、紅醋都可)。繼續翻炒加鹽。快出鍋時再加雞粉(偶一般不加味精，偶都是用雞粉代替)。加鹽後翻炒幾下就可以出鍋了

西葫蘆鍋貼

主料：西葫蘆、雞肉、豬肉(雞肉與豬肉的比例是2:1)、蔥、薑適量、鹽、料酒、香油、醬油等調味料適量、麵粉水的調製是清水1杯、鹽半茶匙、麵粉2大匙。

做法：麵粉攪拌至沒有顆粒，後加水和好，擀成皮備用;西葫蘆去皮擦絲，用鹽醃一會擠出水分，雞肉豬肉剁餡，蔥、姜剁成末加入鹽、料酒、香油、醬油等調味料適量朝一個方向攪勻;平底鍋熱油後放入包好的鍋貼，用中火煎至底部金黃;倒入適量的麵粉水，約沒過鍋貼的1/3轉小火至水收幹即可。

西葫蘆燴番茄

主料：西葫蘆一個、番茄2個、蒜。

做法：蒜切末，西葫蘆去瓤切片，番茄切塊;鍋中加水，水開倒入西葫蘆加鹽焯一下水，然後裝盤備用;熱鍋倒入油，加入蒜末煸炒爆香，然後加入番茄翻炒(番茄一定要用熟透的，那樣能炒出紅油來)炒出來使這個樣子滴;倒入西葫蘆，，加入一點鹽，少許白糖翻炒幾下即可。

西葫蘆燜燒肉

材料：燒乳豬肉，西葫蘆，生抽，白糖適量，蒜適量。

做法：乳豬肉切塊，西葫蘆切片;起油鍋，爆香蒜頭，下西葫蘆煸炒;待西葫蘆稍微變色，加入乳豬一起翻炒一會兒：加入生抽、糖調味，溜點水稍微燜一下，出鍋就好了。