饅頭的做法 迷你紫薯牛奶小饅頭的做法

【導讀】饅頭我們見過很多，饅頭的做法也有很多種，那麼今天小編就帶大家去瞭解下迷你紫薯牛奶小饅頭的做法吧。

材料：中筋麵粉400克，溫牛奶180ml，白糖30ml，鹽3ml，酵母7ml(酵母稍稍多一點沒關係)，

紫薯做法

1、紫薯削皮，切成小塊，隔水蒸熟，軟爛，搗成紅薯泥，稍稍晾涼一下。溫牛奶中加一半量的糖及酵母靜置5到8分鐘，活躍酵母。

2、加入麵粉，剩餘白糖，紫薯泥，用筷子攪拌成片狀。接著下手揉，揉成光滑麵團。

3、容器有蓋子就蓋上蓋子，不然就用保鮮膜封一下，放在差不多30-35度處發酵，發酵一個小時，麵團發至原來的1.5倍到2倍大，呈現蜂窩狀。

饅頭的做法 迷你紫薯牛奶小饅頭的做法

4、把發起來的麵團按癟，再揉麵團，主要是為了排氣，揉光滑。

5、將麵團擀成長方形的面皮，稍微厚一點，用餅乾模具壓成型。蒸籠中墊上玉米皮，放入成型的饅頭，二次發酵15分鐘左右，開水上鍋蒸15分鐘即可。