健康食譜

每週菜譜一百合炒南瓜的做法

每週菜譜-百合炒南瓜的做法

一、南瓜去掉瓜瓤、瓜籽,削去外皮,切成0.5cm厚的片。鮮百合剝成瓣,去掉邊上褐色部分,洗淨。

二、大火燒開小煮鍋中的水,放入百合瓣汆燙2分鐘,撈出,瀝去水分。

三、炒鍋內放入油,大火燒至七成熱,放入切好的南瓜片,加入白砂糖和200ml冷水翻炒均勻,待煮開後改小火燜至南瓜熟軟。

四、炒鍋中加入汆燙過的百合瓣,調入鹽,翻炒1分鐘至熟即可。

美食背後的故事

百合有清潤的功效,南瓜中則含有多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡蘿蔔素及多種微量元素等,兩種食材都有美容的功效,所以經常會把它們炒在一起,清爽的口感也令人喜歡。

小貼士

外皮幹黃的南瓜含水分少,口感鬆軟好吃。

南瓜要小火炒制,避免水分消耗太快。中途翻動要小心,不要讓南瓜糊鍋。