南瓜美味做法 鹹蛋黃炒南瓜

鹹蛋黃炒南瓜的主料：小南瓜1只(約400-500g)，鹹蛋黃4枚，黃酒1湯匙(15毫升)，鹽1/2茶匙(3克)，香蔥段少許，油1湯匙(15毫升)，料酒1茶匙(5毫升)，雞精1/2茶匙(3克)

鹹蛋黃炒南瓜的做法:

1.將鹹蛋黃和黃酒放入小碗中，入蒸鍋隔水大火蒸8分鐘，取出趁熱用小勺碾散，呈細糊狀。

2.小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。

3.大火加熱炒鍋中的油，爆香香蔥段，加入南瓜煸炒，約2分鐘，觀察到南瓜邊角發軟，即是熟了。

4.倒入蒸好的咸鴨蛋黃，調入鹽和雞精，再翻炒均勻即可。