粵菜菜譜 西芹雞牛柳的做法

配料：

雞胸肉70克、牛裡脊肉70克、西芹145克、紅蘿蔔少許、冬菇1朵、鹽少許、蔥少許、蒜1瓣、油2碗、鹽、味精適量、蘇打粉1/4匙、糖半匙、鮮味露1/4匙、酒1/4匙、太白粉半匙、

做法：

雞肉、牛肉、紅蘿蔔，切5公分細絲;芹菜切段剖開;冬菇泡軟切絲;薑切絲;蔥切段;蒜切薄片;雞肉、牛肉加鹽、味精、蘇打粉一齊淹置半小時;鍋中倒入2碗油燒熱，放雞肉、牛肉炒至8分熟時撈起;用開水，放入雞胸肉、牛裡脊肉、西芹、紅蘿蔔、鹽、味精、糖、用大火煮至約3分鐘後撈出;油燒熱，加入冬菇、鹽、蔥、蒜頭、油炒勻後，到進雞胸肉、牛裡脊肉、西芹、紅蘿蔔一起炒，最後淋上鮮味露、九、太白粉水、清水勾芡，炒勻即可盛盤。

主要營養成分：

蛋白質31.8g，脂肪65.8g，醣類5.4g，鈉2423mg，膽固醇125mg，總熱量752cal。