春季養生關鍵養肝 推薦12款養肝粥的做法

3、韭菜蝦仁粥

做法：取大米100克，蝦仁50克，韭菜30克，雞湯500克。韭菜洗淨切段;蝦仁去掉蝦線，焯水，切碎。然後用雞湯與大米煮成粥，適當加些鹽和味精調味，即成韭菜蝦仁粥。

功效：韭菜含有多種礦物質和維生素，可養肝護肝、補腎壯陽、散血解毒、保暖健脾;蝦仁富含優質蛋白質，可補陽氣強筋骨。此粥可養肝護肝，溫補陽氣，極適合春季食用。

4、桑葚粥

做法：糯米30克，桑葚30克(鮮桑葚60克)，冰糖適量。將桑葚與糯米同煮，待煮熟後加入冰糖。

功效：該粥可補肝養血、明目益智。尤其適合於肝腎虧虛引起的頭暈眼花、耳鳴腰酸、失眠多夢、鬚髮早白等症。

5、紫薯山藥粥

做法：紫薯1個，山藥1段(半尺長左右)，大米1杯，冰糖適量。煮粥前大米先用水泡15-20分鐘。山藥流水中去皮切滾刀塊，紫薯去皮切滾刀塊備用。大米放入電鍋，加適量水，米粥熬到20分鐘時，放入紫薯和山藥，一共熬1小時左右，最後15分鐘放入幾顆冰糖即可。

功效：山藥最宜於春季養生食用，山藥味甘性平，具有健脾養肝、滋肺益氣、補腎固精等功效。可用山藥與紫薯、大米煮粥食用，以健脾養肝益胃，滋陰潤燥。

6、薺菜魚片粥

做法：先將鯉魚除鱗洗淨，去掉魚皮魚骨，只要淨肉，切成薄片備用。大米加水煮沸後，加入適量薺菜，煮沸後加入魚片，小火熬煮成粥，放適量鹽和雞精，趁熱食用。

功效：此粥有涼血止血、清肝明目的作用。

7、菊花枸杞粥

做法：菊花10克。鮮枸杞子200克。梗米100克。豬肉末50克。豆鼓汁。精鹽。味精。麻油各適量。將枸杞子洗淨備用。把梗米淘淨，放入砂鍋裡，加適量清水，用小火煮至米粒開花，加入豬肉末、豆鼓汁、枸杞子、菊花、精鹽、味精、麻油，稍煮後便可食用，還可以加點紅糖吃。

功效：此粥具有益腎養肝明目的功效，適於肝腎陰虛之慢性肝炎病人。

8、雞肝粥

做法：雞肝、大米各100克，調味品適量。將雞肝洗淨，切細，與大米同放鍋中，加清水適量，煮為稀粥，待熟時調入蔥花、薑末、花椒、食鹽、味精等，再煮一、二沸即成，每日1劑。

功效：可補肝養血，明目益睛。

9、枸杞豬肝菠菜粥

做法：菠菜250克、豬肝50克、枸杞若干。豬肝切片，焯水撈出，沖淨血沫待用;薑切絲，蔥切沫，枸杞泡開，菠菜用開水焯燙切段，去除草酸;大米洗淨熬粥，粥煮好起鍋前放入豬肝片、菠菜、枸杞、薑絲，加入適量食鹽調味;起鍋裝碗，撒上胡椒粉、香蔥沫，淋少許香油即可。

功效：豬肝營養豐富，具有補血補鐵、補肝明目的作用。春季菠菜滋陰潤燥、舒肝養血。枸杞補腎生精、養肝明目。此粥特別容易消化，也適合老人養生食用。

10、紅棗花生粥

做法：紅棗、花生、冰糖各30~50克，大棗、花生洗淨備用，將花生放入砂鍋，加適量水，熬煮1個小時，再加入大棗熬煮30分鐘，調入冰糖即成。

功效：有健脾、益氣、養肝的功效，適用於急慢性肝炎、肝硬化血清轉氨酶升高的患者。或者每天用大棗和大米熬成稠粥，對肝炎有良好療效。

11、芹菜首烏瘦肉粥

做法：芹菜150克，制首烏30克，豬瘦肉末50克，粟米100克，精鹽、味精各適量。制首烏洗淨、切片，曬乾或烘乾，研成細末，備用。芹菜洗淨，取其葉柄及莖，細切成粗末狀，待用。粟米淘洗乾淨，放入砂鍋，加適量水，大火煮沸，加瘦肉末後改用小火煨煮30分鐘，調入芹菜末及制首烏末，拌和均勻，繼續用小火煨煮20分鐘，粥成時加精鹽、味精適量，拌勻即成。

功效：滋養肝腎、平肝降脂。

12、紅棗首烏粥

做法：何首烏40克，紅棗10枚，粳米60克。將以上三味洗淨放入鍋內，加清水適量，用武火煮沸後，再用文火慢煮成粥即可。可隨意食用。

功效：此粥具有補氣血、益肝腎、烏鬚髮、養容顏。